我國白酒執行標準一般都是GB打頭的，就是國家的標準，這就相當于白酒的身份證明。白酒按照國家標準分為三大類：固態法白酒（糧食酒）、液態法白酒（酒精勾兌酒）和固液法白酒（糧食酒+酒精勾兌酒）。白酒的執行標準也同樣劃分著固態酒的香型。
1、白酒執行標準代碼
固液法白酒的執行標注是GB/T20822
液態法的執行標準是：GB/T20821
固態法白酒的執行標準是：
醬香型白酒的執行標準是：GB/T26760-2011
濃香型白酒的執行標準是：GB/T10781.1-2006
清香型白酒的執行標準是：GB/T10781.2-2006
米香型白酒的執行標準是：GB/T10781.3-2006
鳳香型白酒的執行標準是：GB/T14867-2007
濃漿兼香型白酒的執行標準是：GB/T23547-2009
特香型白酒的執行標準是：GB/T20823-2007
鼓香型白酒的執行標準是：GB/T16289-2007
芝麻香型白酒的執行標準是：GB/T20824-2007
老白香型白酒的執行標準是：GB/T20825-2007
小曲固態法白酒的執行標準是：GB/T20825-2007
其他類型的執行標準（這里的DB采用的地方標準，其實還有QB，QB是企業標準）
小曲白酒的執行標準是：DB50/T 15-2008
柔和型白酒的執行標準是：DB34/T1315-2010
淡雅型白酒的執行標準是：DB34/T1258-2010
明綠香型白酒的執行標準是：DB34/T1791-2012
綿柔行老明光白酒的執行標準是：DB/T1623-2012
從上述的這些標準之中，你基本上可以找到你所選的酒的編號，這都是國家強制要求的白酒執行標準。你可以從你購買的白酒之中查詢這些編號，這樣就能夠購買的白酒屬于什么類型或者是香型等。
2、固態法白酒
固態法白酒是將糧食谷物為原材料在窖池之中發酵，采用傳統釀造法制成的白酒。固態法白酒工藝的發酵時間長，酒中微生物的種類多，發酵后產生的香味物質也多，口感醇厚，酒體豐滿。這類白酒的原料要求高，工藝復雜，大部分的工藝只能采用人工來進行完成，所以一般的價格比較高。這類白酒因為脂肪酸大分子都在酒精之中，所以兌水之后會出現白色的渾濁。
3、液態法白酒
液態法白酒是使用玉米、等廉價的農作物，用糖化酶。干酵母經過液態發酵而制成的白酒，這類白酒之中的微量元素基本上為0，口感清淡，只有辛辣味，所以加入香精到其中，才能獲得更好的口感。
4、固液法白酒
固液法白酒完全是采用折中的方法，30%的固態白酒+70%的固液法白酒進行勾兌而產生的，但是個別的生產企業生產時固態白酒根本就不夠30%。
