陜西西風酒可以說是家喻戶曉了，它具有燦爛和悠久的文化歷史，精湛的釀酒技術，經過多年沉淀，出現在各大市場之。在一帶一路上，它綿延不斷的抒寫著西鳳酒傳奇的歷史篇章。截止目前為止，是一款中高端白酒，酒的色澤比較清澈透明，無渾濁飯后留有余香，是不是有所心動呢？下面小編要進行詳細的介紹了。
西鳳1991怎么樣？
1.無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。
2.當地特產高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出。
3.無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。被譽為”酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是”鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應各地不同消費者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數。
4.清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體。風格獨特，口味綿柔，陜西西鳳酒成為白酒中的經典，鳳型西鳳酒具有”清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭”的獨特風格特點。
西鳳酒1991
西鳳酒鑒定
1.看封口。收藏者要細致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，封口是否完好無損還是有松動的跡象，有無人為做舊的痕跡。
2.看酒標。酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有蓋標、頸標、大標、底標。除木質，塑料瓶塞外，至少還有頸標和大標。
3.觀其色。陳年酒的顏色會微微發黃，就像一張陳舊的報紙，黃的越深，則酒齡越長，酒色稠重，晶瑩；新酒則酒色白凈透明，無色。
4.聞其香。存放時間越長，酒的刺激感越弱，陳酒聞香并不刺鼻，但酒香卻純凈，酒香越凈，酒齡越長。而新酒則沖鼻，刺激，使聞香不夠愉悅。
5.品其味。陳年酒綿軟而不辛辣、冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舍感有酒香的強烈，而無酒的辣舍不快感。
西鳳酒歷史由來
西鳳酒，始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以”醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾用”花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。
西鳳酒系1952年全國第一屆評酒大會中評選的中國四大名酒之一，是獨一無二的鳳香型白酒。
