一句話，伏特加橫跨亞歐大陸，自帶高加索人種和歐羅巴人種的氣質，也符合他們大同小異的西餐飲食特點，甚至可以干喝。他們在全球分散性聚居，讓伏特加突破了五大洲四大洋的限制。
因此伏特加的氣質是外放的，中國白酒的氣質是內斂的。其實伏特加的酒精度，還比不上中國的白酒。
但是伏特加有一個白酒比不上的特點，伏特加就像樂高玩具，或者說是一塊橡皮泥。他可以任意搭建，或者說是捏種任何一個形狀，在酒水的調和上擁有非常強大的適應性，因為它沒有特殊香型基調。
眾所周知，伏特加是雞尾酒的調和基酒。原因就在于伏特加沒有白酒的各種香型基調，打個比方，伏特加簡單一點來說就像我們的頭發，可以在原本頭發的基礎上進行漂色，然后再染各種顏色的頭發。
伏特加就是這樣一種應急多變的氣質，以不變應萬變，在全球的任何一個酒吧角落，伏特加都是調酒師最喜歡的基礎用調酒。
然而白酒就沒有這樣的特質，白酒只適合單獨飲用。因為白酒的各種香型，注定了白酒口感不可改變。這一瓶白酒倒出來，你添加任何東西都會改變他的入口感，那是在破壞或者是毀約。
因此，白酒只有倒出來慢慢品嘗，那是他獨一無二的氣質。中國白酒最貼合中國農業社會的特點，無論白酒是糧食富足后的產物，還是游牧民族為了得到白酒種植糧食產生農耕文化，白酒都是契合農業社會最實際的需要。
維波羅瓦伏特加
既然是這樣，白酒還有一個偉大的特點，那就是在中國燦爛的飲食文化之下，只有白酒和中國的飲食特點最吻合，其他所有的酒種都不足為道。
也可以這樣說中國白酒是中國人民苦樂年華的幻化，在過去人民有多辛苦，白酒酒精度就有多高。
假如說當年成吉思汗再向蒼天借500年，元朝成熟的白酒釀酒工藝一定會遍布這個地球的一半以上。甚至可以說，伏特加或許都會成為歷史傳說。但是歷史不能假設！
時間到了21世紀第二個十年，濃香型鼻祖瀘州老窖1573，現在推出了低度白酒12度加冰喝法，有意向調和酒的方向改變。而在此之前，重慶江小白酒業也推出了白酒新品。對此我們將拭目以待。
不可否認的是，在全球的名氣上中國的白酒確實不如伏特加那樣傳奇，其實我們祖國的白酒根本不必妄自菲薄，甚至可以引以為豪，因為懂得白酒才能了解中國！
