可以發現，很多產區都會生產單釀葡萄酒，但法國波爾多則以混釀最出名，而且極少會推出單釀，那波爾多為什么要混釀呢？其實這跟波爾多的氣候有密切關系，由于天氣復雜多變，導致葡萄成熟度不同，通過混釀能夠掩蓋葡萄的不足，同時增添葡萄酒豐富度。
波爾多混釀的特點
波爾多混釀葡萄酒是全球最出名的，幾乎所有酒款都選擇混釀，只有在特殊的年份才會專門生產單一品種葡萄酒，并且混釀葡萄酒主要是以赤霞珠、品麗珠和梅洛為主，偶爾也會添加馬爾貝克、味而多和佳美娜等。
至于波爾多為什么要混釀？這跟其氣候有密切關系，波爾多是臨近大西洋的，并且有多條河流貫穿，氣候雖然溫潤，但實際天氣多變，而且降雨時段和降雨量年年不同，導致葡萄得不到很好的成熟，甚至是出現歉收，導致血本無歸。
為了減小損失，波爾多酒莊就將成熟度不同的葡萄進行混凝，收成質量好的葡萄品種多用一些，品質差的葡萄品種少用一些，按照不同比例混合在一起，這樣品質不會太差，同時還能增大產量，品質也更容易保持穩定。
通過混釀，不僅減小了損失，而且也保障了葡萄酒的整體品質，這種原本是為了減少損失的舉措，也成為如今波爾多葡萄酒最大的特點，品質相對穩定，而且風味相較單一品種葡萄酒更豐富一些。
