女兒紅和花雕酒最早都是紹興黃酒文化的歷史名酒,嚴格來講兩者并沒什么區別,都是同一種酒,只不過叫法不同而已,當然也可以說女兒紅是花雕酒的一種,名字源于當地嫁女兒習俗,所以女兒紅和花雕酒的區別并不大,而如今女兒紅則被注冊成商標,其他品牌也就不能用了。
女兒紅和花雕酒的區別
女兒紅和花雕酒都是紹興黃酒的一種,而且都屬于半干型的加飯酒,也就是增加釀酒的糯米原料,所以含糖量略高。在紹興地區,黃酒根據含糖量不同,可分為元紅、加飯酒、善釀酒、香雪酒,對應的就是干型、半干型、半甜型和甜型黃酒。
女兒紅和花雕酒都屬于半干型的加飯酒,主要是名字來源不同。古代紹興當地生孩子都有釀酒窖藏的習俗,孩子嫁娶的時候再飲用,男孩就叫狀元紅(最早是高中狀元時飲用,但難度太大,改為娶媳婦時喝),女孩就叫女兒紅。
所謂花雕,雖然網上有傳聞說是女兒出生時埋下,夭折時取出的叫花雕,也就是(花凋)的同音,但實際并不靠譜,這種不吉利的名字肯定不會流傳,甚至還宣傳。真正的花雕實際是指裝酒的陶壇外有花鳥蟲魚的浮雕,來突出它的優質高端。
所以女兒紅和花雕酒的區別就在于來源不同,實際上就是同一種黃酒。不過現在女兒紅已經被注冊了商標,只有浙江女兒紅酒業公司才能生產女兒紅酒,不僅生產黃酒,還推出了白酒,而其他公司都不能取女兒紅這個名字。