香檳是一種白色起泡酒，通常產自法國香檳地區。香檳有很多種，它們都有不同程度的甜味，從干而不甜的Brut葡萄酒，到微甜的Sec葡萄酒，再到最甜的Doux葡萄酒。
不同類型的香檳
1.Blanc de Blancs
Blanc de Blancs是一種只用白葡萄釀制的葡萄酒，主要是霞多麗或白比諾。他們往往是非常干燥和不甜，雖然它可能會因生產者而異。
2.Blanc de Noirs
Blanc de Noirs是一種完全由黑葡萄或紅葡萄釀制而成的白葡萄酒，由于與葡萄表皮色素的接觸，它的顏色通常是黃色的，因此葡萄酒的味道更大膽、更甜。
3.Brut
Brut是香檳中最干的一種，添加的糖分最少。它通常不包含超過12克的額外糖，相比之下，豆漿含有超過50克的額外糖。
香檳
4.Rosé
Rosé香檳是最新的香檳品種之一，在白氣泡酒中加入少量的紅比諾黑葡萄酒，使其呈現出粉紅色。這款酒的味道仍然是干的，只添加了少量的糖，但口感更柔和。
5.Prestige Cuvée
Prestige Cuvée是一個專有的混合，被認為是最高品質的葡萄酒，這是一個相對較新的發展，第一個公開提供的Prestige Cuvée，是由酩悅香檳公司(Moet & Chandon)于1939年推出。
在此之前，高檔Prestige Cuvée香檳通常是為上流社會的人保留，比如路易?羅伊德勒(Louis Roederer)的水晶酒(Cristal)，直到1945年之前，這款酒都是為俄羅斯沙皇制作的。根據生產商的不同，Prestige cuvee仍有多種款式可供選擇，但當打開瓶蓋時，通常會做出最好的泡沫。
