新英格蘭ipa就是渾濁ipa嗎?是的,新英格蘭ipa就是渾濁ipa,又叫neipa,源自美國新英格蘭地區,雖然聽起來很像是起源于英國,但實際絕大多數新品種,都源自美國,因為美國有無數新品種的啤酒花,令美式ipa的發展一發不可收拾,幾乎讓人忘記還有英式ipa。
新英格蘭ipa的特點
ipa又叫印度淡色艾爾,源自英國殖民印度時期的精釀啤酒,如今ipa已經成為以酒花風味為最大特色的啤酒,并且衍生出無數變種,新英格蘭ipa是目前最熱門的一種,至于新英格蘭ipa就是渾濁ipa嗎?是新英格蘭ipa就是混濁ipa。
新英格蘭ipa源自美國的新英格蘭地區(New England),所以又叫neipa,但因其最大的特點是渾濁酒體,所以國內通常稱之為混濁ipa,只是名字不同而已,指的都是同一種精釀ipa啤酒,但這種啤酒的來源是一場意外。
ipa啤酒追求的就是啤酒花風味,而在特殊酵母及大量干投啤酒花后,卻意外得到混濁酒體,這是特殊英式酵母發酵不完全,產生更多二級代謝產物和產糖,加上啤酒花帶來的酒花精油,以及不殺菌過濾處理,令酒體呈現渾濁狀態。
這可以說是一場美麗的意外,漂亮的渾濁酒體讓人著迷,而且有著新鮮的果汁風味,至少達到傳統Double IPA的香氣濃度,較高的酒精含量并不凸顯、苦度都不明顯,所以非常好入口。