專業釀酒師釀制葡萄酒是非常嚴苛的，需要用到釀酒葡萄、橡木桶等，但自家釀制葡萄酒要求就簡單多了，只需要新鮮的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常簡單，只需要6個步驟就可以輕松完成葡萄酒釀造。
正宗葡萄酒的制作方法
1、挑選新鮮成熟的葡萄，常見的巨峰、馬奶、玫瑰香都可以，洗凈瀝干1-2小時；
2、將洗凈瀝干的葡萄搗碎，用木槌打碎或榨汁機打碎都行；
3、將打碎的葡萄裝入玻璃罐中，最多裝入2/3的空間，避免發酵膨脹導致破裂；
4、加入糖和酵母，葡萄與糖的比例為10:1或10:1.5，進行攪拌溶解；
5、密封發酵，夏季溫度高，發酵時間段，通常7-10天即可；秋季氣溫較低，發酵時間延長至15天左右；
6、過濾后即可飲用。發酵完成后，將葡萄籽、葡萄皮及多余的果肉過濾出去，留下清澈的葡萄酒就可以飲用了。
作為自釀葡萄酒愛好者，雖然說對葡萄品種并沒有太多要求，但盡量選擇新鮮應季的葡萄，而且要注意保持釀造環境的衛生。即使是最正宗葡萄酒的制作方法，自己在家釀制也無法進行完整工業化殺菌，很容易發生霉變，所以一定要注意衛生。
