有機酒是近些年非常受關注的類型，宣傳的就是純天然、無污染的綠色飲品，在白酒、葡萄酒中都有無機酒的概念，其實有機酒和無機酒的區別就在于原料不同，有機酒使用有機原料釀制，并且不添加任何化工原料和轉基因產品，相對來說確實更健康，很符合當下的養生熱潮。
有機酒與無機酒的區別
隨著養生熱潮的推動，白酒、葡萄酒等多個領域都推出“有機”的概念，就像“有機蔬菜”一樣，打著綠色健康的招牌能夠賣出更高的價錢，而有機酒與無機酒的區別就在于這種原料上，有機酒使用的都是“有機原料”，不允許使用化工材料。
所謂有機酒，就是使用非轉基因原料，從原料的種植、發酵，都不使用任何化學合成物，從而減少環境污染、保護生態平衡，并釀造出自然健康的酒液。而無機酒大多使用轉基因原料，并且使用人工酵母進行發酵生產，產量要比有機酒大得多。
但其實除了原料不同外，有機酒與無機酒在工藝和后續處理上，并沒有太大區別，因為有機酒也并沒有禁止在酒液中添加或去除任何物質，只是添加物必須原本就存在于自然中，并獲得有機認證，其添加量在合理范圍內即可。
所以如今的有機酒，也會允許使用接種酵母來代替天然酵母，并且可以使用天然原料制作生物澄清劑，而不像自然酒那般渾濁不清，所以有機酒的后續處理與普通無機酒基本一致。
無論是葡萄酒還是白酒，有機酒的概念都是綠色健康，就是使用的原料更好，更天然，但實際在口感風味方面，與普通無機酒差不多，可以說根本喝不出差異來，只是“有機”成為健康的代名詞，所以大多愿意為此買單。
