冰酒并不是冰鎮后的酒，而是用自然結冰的葡萄釀造出來的葡萄酒，這種葡萄酒少之又少，但其都有一個明顯的特點“甜”，真正的冰酒甜度都非常高，那冰酒適合什么人喝呢？其實只要沒有高血糖，絕大多數人都是可以喝的，特別適合喜歡甜口葡萄酒的人。
冰酒的口感特點
冰酒在德國Eiswein，法國叫Vin Glacé，但不管在哪里，它都是一種用自然結冰的葡萄釀造的甜葡萄酒，但并不是普通的甜型葡萄酒，釀造它的要求嚴格，首先必須在氣溫低于-8℃環境下持續一段時間，令葡萄自然結冰，其次還要在結冰狀態下采摘葡萄、結冰狀態下壓榨。
由于冰酒對環境的要求苛刻，而且消耗的人工成本非常高，所以導致冰酒的產量也非常少，但釀造出來的冰酒口感非常獨特，其含糖量可以輕松達到100g/L，要知道普通干型紅葡萄酒的含糖量在4g/L以下，可想而知有多么甜。
但好喝的冰酒并不只是甜，還要令酸度和甜度達到平衡，因為其酸度也是非常高，但如果只有甜，就只是糖水，只有酸，就只是檸檬水，只有高甜度、高酸度達到平衡才是一款好的冰酒。那冰酒適合什么人喝呢？最適合喜歡甜口的女士飲用。
冰酒獨特的性質，令其含有豐富的單寧酸和果酸，能夠對女士起到很好的保養作用，而且其口感醇厚、果香濃郁，余韻綿甜悠遠，并不會有強烈的酒精刺激，入口非常順滑，所以更適合不太會喝酒的女士。
