白酒，在配制餌料中用得最多，其用法有：
（1）泡藥：許多中藥材都有芳香味，將這些中藥材浸泡到白酒中，其芳香味滲出，與酒的香味融為一體。常用來泡酒的中藥材有：丁香、桂皮、細辛、排草、茴香（大茴、小茴）、靈草、麝香、白芷、豆蔻、甘草、枸杞等。藥味不宜太濃，所以應掌握用量。可選用上述中藥材中的2～3種，每種10克左右即可，藥材放入曲酒中，其體積占曲酒總體積的1/10左右，不宜過多。浸泡時間至少在半個月以上，否則香味太淡。浸泡時間越長越好，時間長了，酒液呈棕紅色。使用方法是：拌好餌料后，將酒液滴幾滴摻入餌料中拌勻就行了。夏天，出發前摻入。春秋季節，可在前一天晚上摻入，扎口捂一夜，香味格外醇厚。
（2）泡米：用曲酒直接浸泡米粒。常用的是小米、碎米、糯米等。浸泡時間可長可短，但時間太短（如三兩天）效果差。酒液應將米粒全部浸泡，倒入酒液后，應封瓶口。使用方法：可用酒泡小米、碎米直接用打窩器打窩；還可以將經酒浸泡的小米摻入粉片狀的餌料中，如麩皮粉、糠粉、餅粉、豆粉、奶粉等均可。
白酒釣餌
（3）泡小麥、小麥：由于鯉魚尤其喜歡吃小麥、大麥，因此酒泡小麥、大麥是釣鯉魚的好誘餌，也可作釣餌。為了增加甜味，可在酒液中加些糖或蜂蜜，效果更好。應注意的是，大麥必須剪去麥芒。若作誘餌，就是將酒泡大麥、小麥直接用打窩器投到釣點。若作釣餌，浸泡的時間應長一些，直至麥粒泡脹或者長出嫩芽，使用時將麥粒直接穿到鉤上。
（4）直接倒入餌料中：拌好餌料后，將曲酒直接倒入餌料中，拌勻。氣溫不高時捂悶的時間應長一些。直接使用的酒，其質量應高一些，有酒香味。還可以在酒中滴幾滴香精或麝香液。麝香液漁具店有售。
（5）曲酒加料作蘸餌：將曲酒和豆粉、豌豆粉、奶粉調成稠糊狀，鉤上掛餌后在此糊中蘸一下，使釣餌外面沾些糊，則釣魚效果十分突出。一是酒的香味可起到誘魚的作用；二是糊入水后會在水中溶化飄散，也起到誘魚的作用。
（6）蚯蚓、紅蟲加酒：若用蚯蚓、紅蟲作釣餌，可在餌料盆中滴幾滴曲酒，使蚯蚓、紅蟲增加香味，釣魚效果明顯好于單純用蚯蚓、紅蟲作釣餌。
