山西是制作大槐樹酒的場地之一，它這里的大槐樹酒非常的著名。大槐樹有的制作也是非常注重工藝的因為他選擇的食材都是純天然的比如說都是我們制作的高粱做成的，同時也是富含很多的有機酸成分的，對于一些消化不好的人來說也能夠促進消化提高吸收能力，冬天我們多喝一些酒還能夠有暖身的效果。
在大牟家鎮大孫家村孫家酒坊，當記者見到孫才古的時候，恰逢今天的第一鍋酒出酒，醇厚而又清澈的白酒歡快的流進了特制的容器里，整個作坊頓時彌漫起令人聞之欲醉的馥郁酒香。玉龍春大曲酒傳承人孫才古說：就是在明末的時候，俺村里就開始釀酒了，我聽些老人說，整個山東省好像就那么兩三家釀酒的，其中之一就有俺村。釀酒這個歷史一直向下傳承著，到了民國之前，俺村里有兩個比較出名的大家族，一個是裕隆，再一個是德祥，這兩個字號，當時發展的都不錯，尤其是裕隆發展的更好一點。當時在他那里干活的一個人，把技術就給傳下來了，那個人就叫孫振中。然后傳，傳給俺老兄，俺老兄叫孫金古，然后我跟俺老兄又去釀酒，跟他干了四、五年，之后我自己又干了六年，到現在為止。為了紀念這么個事吧，起了個玉龍春這么個名。
孫才古的酒坊是一座40多年前建造的三間土墻老房子，發酵池、蒸鍋、循環水冷卻器等釀酒器具都是他自己設計制造的，每一樣看似簡單的工具互相配合，延續著傳承了300多年的古法釀酒工藝。釀酒技藝是勞動人民長期的實踐經驗和智慧積累的結晶，玉龍春大曲酒作為一種重要的生活和文化載體，曾經為當地的社會經濟發展、提高人們的精神生活水平發揮了重要作用。而如今，真正愿意學習并傳承這一傳統技藝的人越來越少了，多數傳承人的后代選擇外出就業打工。目前，在大孫家村尚存六、七個大小不一的釀酒作坊。孫才古告訴記者，受資金、場地、人力等條件的制約，他的酒坊只是靠他和妻子兩人在農閑時節釀酒，年產量不到2000斤。
玉龍春大曲酒傳承人孫才古說：當時是孫家燒鍋，有前燒鍋、后燒鍋，現在咱釀制是純高粱酒，用小麥制曲。這個高粱出來的酒，應該說是最好的。
大槐樹酒
白酒好處知多少
少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。古井小罍子濃香型白酒，立體弧形瓶身，簡約好看，一手可以掌握。精選優質高粱、大米、小麥、玉米等原料，精心釀造而成，酒色清澈透亮，酒香回味悠長，口感豐富醇正。無論是和三五知己暢飲，還是公司慶典，亦或者是送禮都是不錯的選擇。
適度的飲用白酒，白酒通過血管傳遞到胃里然后刺激大腦和中樞神經，人體就會自動的調節各個系統的機能。各器官平衡分配血液、循環暢通，就能起到消除疲勞，松弛神經的作用。但不要過量飲用，那會使我們的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。
