食用冰塊是一種小型、大約像正方體的冰塊。通常是用來放在飲料里，讓飲料冰冷，制成冰飲料。比容易溶解的沙冰要來的廣泛運用。在調酒里，冰塊是影響調酒味道的必備之物，在英語中有俗稱要加冰塊的調酒為「on the rocks」。傳統上，在歐洲，飲料是不加冰銷售的。在印度或其他國家，祭祀用的酒如加冰塊被視為是不健康的。
我們在喝一些酒的時候，你會注意到有些酒里會加一些冰塊兒，尤其是一些洋酒，最多的是雞尾酒。那些冰塊不僅本身形狀好看，而且加進酒里會使酒外觀更加好看，口感也會有些提升，那今天我們就來解密一下調酒冰塊是怎么制作的。
調酒冰塊怎么制作？
如何制作透明的冰塊，最簡單適用的辦法就是用釣魚冰箱（保濕箱）。凈化水直接裝到個8分滿，去蓋直接放冰箱冷凍兩到三天，最底層的水沒有完全結冰時取出冰塊，把底層的水去掉，把冰塊切平整后繼續冷凍即可。最后按自已需要進行分切即可。
加了冰塊的威士忌
冰塊大小與之降溫速度，在速度和冰塊用量相對一致的情況下，冰塊小降溫更快速。因為冰塊小一些，整個與酒的接觸面就越大，降溫就會更快速一些。
冰塊大小與之融化速度，冰塊越大融化速度越慢，越小融化越快。
搖和法與攪拌法使用的冰塊大小一般在4厘米左右，分切的時候大致比著這個大小來就行。最好可以去掉棱角，因為這樣子在搖和或是攪拌時就可以少出現將棱角碰掉，小冰渣化水是相當快速的。然后用來出單一麥芽威士忌的冰塊可以比著自已的威士忌杯來進行分切，以剛好可以放在酒杯中可以轉動起來為宜。
調酒冰塊
冰塊的使用是很有講究的：什么時候加入冰塊，加入哪種形狀的冰塊，加多少冰塊……這些問題，都需要調酒師認真把握。冰塊對調酒師的重要性就好比爐火對廚師的重要性一樣。
