黑莓通常在夏末秋初的季節出現，遍布美國和歐洲的樹籬中。它們被用來制造甜點果醬和茶葉。這篇文章將教你如何使美味的黑莓酒成為夏季燒烤和花園聚會的完美選擇。
佐料
要生產1加侖( 3.8升) / 6瓶葡萄酒:
41 / 2 – 6磅新鮮黑莓
2 1 / 2磅糖
7品脫水
1包酵母(推薦紅酒酵母)
準備
1.用手在無菌塑料桶里碾碎漿果，倒入2品脫冷卻的飲料蒸餾水和混合好，將混合物放置兩小時。
2.用3品脫水煮沸三分之一的糖一分鐘，讓糖漿冷卻。
3.將酵母加入4盎司溫水(不沸騰)中，靜置10分鐘。
4.將冷卻的糖漿倒入漿果中。加入酵母。確保混合物已經適當冷卻，因為高溫會殺死酵母。
5.用干凈的布蓋上水桶，在溫暖的地方呆七天。
7天后
1.通過細紗布或其他細過濾裝置過濾紙漿，將材料絞干，使用紙漿作為堆肥。
2.將過濾后的液體倒入一加侖的罐子里。
3.在1品脫水中煮1 / 3的糖，在加入壺中之前，讓它冷卻。
4.用棉絮塞住水壺的頂部，然后把一個扎針的氣球拉到脖子上。這允許二氧化碳逸出，保護葡萄酒免受氧化和外界污染。
5.讓酒靜置十天。
10天后
1.虹吸或行李架把酒放到一個容器里。消毒水壺，然后歸還葡萄酒。
2.在最后一品脫水中煮沸剩余的1 / 3糖，讓其冷卻后再加入葡萄酒中。
3.用棉絮和氣球塞住水壺，離開，直到葡萄酒停止發酵。發酵停止后，葡萄酒將停止起泡。
后發酵
1.虹吸管酒和以前一樣。
2.將酒瓶消毒并加入漏斗。
3.把酒倒進瓶子里，把每個瓶子灌到瓶頸處。
4.軟木和商店瓶子。
