為什么很多酒廠都不愿意承認自己是勾兌酒，具體原因如下：消費者對勾兌工藝缺少認知：
很多消費者聽到勾兌二字就會認為是酒精酒的代名詞，自動將勾兌酒與假酒畫上等號。卻不知，酒廠的酒從采購糧食開始到市場流通都必須經過的勾兌程序；
假酒泛濫
白酒利潤空間巨大，純糧食酒以固態法發酵方式，以糧食為原料，經高溫蒸餾后生產出來的白酒，此類酒生產成本較高，而造假者為了分割白酒市場這塊“蛋糕”，采用工業酒精勾兌成食用白酒銷售，給消費者身體帶來嚴重危害，遭到市場唾棄；
白酒勾兌
酒廠自身存在問題
勾兌現代白酒不可或缺的工藝，而很多酒廠沒有正確引導消費者，卻不愿意承認自己的勾兌酒，說明酒廠本身酒的生產質量值得大家懷疑；
勾兌酒難以被消費者接受
即使勾兌是酒生產過程中不可或缺的工藝，但由于大家對勾兌工藝并不了解，一旦讓大家在純糧酒與勾兌酒之間做出選擇，大家都會毫不猶豫選擇純糧酒，所以很多酒廠為了迎合消費者需求，都會盡量不承認自己是勾兌酒；
