科學證明，塑化劑是有毒物質，其毒性是三聚氰胺20倍。為什么要在白酒中添加這種物質呢？這得從白酒生產說起。一般說來，白酒有兩種生產方法，即是，固態法白酒和液態法白酒。
所謂“固態法白酒”是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產的白酒。傳統固態法白酒生產是把“高粱、大米、糯米、玉米、小麥”等原料，固態糖化發酵，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀而成。所謂“液態法白酒”是液態發酵法白酒。一般是以“糧谷、薯類、糖蜜”等為原料，經液態“發酵、蒸餾”成食用酒精，再經串香、勾兌、調配而成的白酒。液態法白酒與固態法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。
由于追求返璞歸真，現在的人們對原漿酒格外珍惜和偏好。什么是“原漿酒”呢？真的原漿就是生態的，安全的嗎？所謂原漿酒就是直接從糧食加麯，發酵，蒸餾而獲得的液態酒。也叫“基酒”，望文生義就是“基礎酒”，亦稱為“半成品酒或原漿酒”。這種酒在我國白酒家族中歷史悠久。相傳釀酒的鼻祖就是杜康。但是，據科學實驗證明，原漿酒不經過勾調不能于直接飲用。因為這種原漿酒中的有多種有害成分，如：乙醇、雜醇油、醛類、甲醇等。
乙醇對一切神經均有麻醉作用，古人曾將酒作為手術麻醉藥。飲酒過量，使人的大腦抑制功能減弱，讓人喪失自制力，同時辨別力、記憶力、集中力及理解力也受到影響或消失，甚至視力也出現障礙。所謂“發酒瘋”，就是酒精中毒，很容易誤事，也傷身體。雜醇油，是人們經常講的“上頭”的那種物質刺激作用。雜醇油油強烈的氣味，是白酒的芳香成分之一。但含量過高，對人體有毒害作用，使神經系統充血。其毒性比乙醇強，毒性也比乙醇大。酒中的醛類分，低沸點的甲醛、乙醛和高沸點的糠醛、丁醛、戊醛、己醛。10克甲醛既能置人于死地。甲醇也稱“木精”，4～10克就可引起嚴重中毒，急性甲醇中毒會引起頭痛、惡心、胃痛、衰弱、視力模糊，繼而發展胃呼吸困難，呼吸中樞麻痹，甚至死亡；幸而恢復過來的，也常發生失明。
塑化劑
塑化劑是一種添加劑
“塑化劑”是一種添加劑，調酒師在勾兌白酒時往往使用它。因為酒中添加了“塑化劑”，讓年份不夠的酒液外相好看起來，讓視覺效果取悅“酒囊”，也就是通常所說“吸人眼球”；其次，“塑化劑”可以使各種增粘劑可固化、偽造糧食酒內的糖分，產生粘杯掛杯的效果。
究其實剝掉“塑化劑”的畫皮，看看“塑化劑”到底是何方“神圣”？“塑化劑”又稱“增塑劑”，其作用是起到“乳化、增稠、穩定”作用，使不易溶于水、油溶液容易形成均勻的混合膠狀分散體。
而塑化劑添加到酒中，不只是人為因素，還有一個不可忽視的途徑就是塑料生產工具的殘留。前者是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內的糖分，產生粘杯掛杯的效果。后者主要源于塑料酒桶、塑料輸酒導管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。
“塑化劑”作為“食品添加劑”還廣泛用于其他飲料、食品和化妝品之中。為了防止運動飲料、果汁、茶飲、果醬類、粉狀膠體出現沉淀，并改善口感，常常也添加“塑化劑”。此外，女性經常使用之香水、指甲油等化妝品，則以鄰苯二甲酸酯類作為定香劑，以保持香料氣味，或使指甲油薄膜更光滑。
所以如果要有效地控制“塑化劑”的指標，一是舍得在工藝上提高技術，而不是不顧及風險，甚至瞞天過海；一是在工具上改進，這就是為了消費者這個上帝，還得拿出真金白銀去投資，而不是在追求利潤上毫無底線。盡管我國白酒行業對這種添加劑有嚴格的標準，但“具體標準”尚在研究之中。
