白酒酒花與酒度數的關系如下：
酒花
酒花，又稱忽布（hop），《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一；
白酒酒花
不同于啤酒酒花，白酒酒花并不是釀造過程中加入新材料產生的化學反應，而是蒸餾白酒的工藝流程中一個約定俗成的量度標志。
白酒酒花與酒度數的關系
中國的釀酒行里把白酒蒸餾過程中，蒸餾液流入錫壺時，水和酒精由于表面張力的作用而激濺起的氣泡，稱為“酒花”。一般而言，酒花越大，度數越高；酒花越小，度數越低。大酒花消散得快，小酒花散得慢些。
不同度數酒酒花的大小
60度以上的酒：酒花大如黃豆、整齊一致的稱為“大清花”，消散得極快；
50—60度之間的白酒：酒花大如綠豆、清亮透明的稱為“小清花”，消散得比“大清花”慢；
40—50度之間的白酒：酒花大小如米粒、互相重疊至兩三層的稱為“云花”，酒花能存留2分鐘左右；
15—40度之間的白酒：酒花形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米的被稱為“二花”，又叫“小花”，存留時間與云花相似；
5度左右的白酒：酒花似“油花”，如小米的1/4大小，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠；
然而隨著現在科技的發展，部分無良商家在低度酒中加入酒花劑或增稠劑來混淆視聽，所以光靠酒花量度是不準確的；
綜上所述，白酒的酒花與白酒度數有較大的關系，酒花大小可以作為判斷酒精度數的判斷標準，但是不能作為唯一判斷依據，酒的質量與基酒和儲存時間都有很大的關系，因此在鑒別白酒是否是好酒還時應該從多個維度綜合判斷。
