我們都知道法國葡萄酒是世界上品質比較高的葡萄酒,在世界各國都非常受歡迎,其中法國波爾多葡萄酒更是享譽世界,波爾多是法國最大的葡萄酒產區,許多著名酒莊就在這里,此外地理氣候條件也十分優越,種植的的葡萄品種也很多,種出的葡萄品質高,釀造出的酒色澤鮮亮,果味濃厚,口感干凈柔順。
一、法國波爾多葡萄酒口感
1、左岸
法國波爾多葡萄酒主要分為左右兩岸兩大類型,這么分的原因在于兩岸的土質和地勢結構。吉倫特河口與加倫河(Garonne)西部和南部的地區被稱為左岸。左岸產區主要由梅多克與格拉夫兩大產區構成。左岸地區地勢平坦,主要以礫石土壤為主,以石灰巖為基巖(底層)。
左岸的礫石土壤更利于葡萄樹的生長,所以出產的酒酒體飽滿或適中,單寧含量和酸度較高,酒精度中等、回味悠長;左岸主要以赤霞珠為主要種植葡萄,也有梅洛、味爾多、馬貝克、賽美容等品種,世界上著名的貴腐葡萄酒產區之一就在左岸。
2、右岸
吉倫特河口和多爾多涅河(Dordogne)的東部和北部被稱為右岸。右岸的土壤主要以石灰巖土為主,礫石土壤并不常見。右岸的葡萄酒通常比左岸的更柔和,這里的酒單寧水平和酸度通常為中等,陳年后會產生雪松和煙草的味道。
二、波爾多是世界優質紅酒產區
法國波爾多葡萄酒產區是被世界公認的優質產區,這產區有著極多的優越條件,首先在交通條件非常優越,使其成為紅酒推向全世界基礎;其次波爾多的自然環境條件優越,冬暖夏涼、氣候溫和,這樣條件產出的酒品質自然不低;也是因為其優越的土壤條件和氣候條件,適合種植多種葡萄,所以波爾多的葡萄品種也很多;最后嚴格完善的等級制度使得波爾多產區紅酒品質有保障。
三、法國波爾多葡萄酒的主要品種
1、幾種主要的紅葡萄品種
法國波爾多葡萄酒要遵守AOC規定,AOC規定可以用來釀造的葡萄酒只有6種,分別是:梅洛、赤霞珠、品麗珠、馬爾貝克、小維多、佳美娜。其中梅洛占釀酒葡萄總種植面積的60%,赤霞珠占總種植面積的26%,品麗珠則占12%。
2、幾種主要的白葡萄品種
波爾多的白葡萄酒大致占波爾多葡萄酒總產量的11%,其中包括賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)等法定產區白葡萄品種。