porter波特和stout世濤是比較常見的啤酒種類,而帝國波特和帝國世濤相對來說更加高級一些,而且相比起來帝國波特和帝國世濤的特點也非常清楚,所謂“帝國”,其實就是相對普通版波特和世濤更烈一些,屬于加強版,而世濤本身就是波特的加強版,但實際波特和世濤并沒有區分那么清楚。
帝國波特和帝國世濤的特點
最初只有porter波特,意思是碼頭工人,最初就是流行于英國碼頭工人之間的一種啤酒,使用黑麥芽、巧克力麥芽而獲得顏色較深的酒體,而且這種風格的啤酒一般還會使用較多的酒花,通常帶有少許甜味、焦糖味;而stout世濤在口感風味上是跟波特非常相似。
stout世濤本身就是在波特的基礎上加重一些口味來獲得的,所以要比波特的顏色更甚、酒體更重、酒精度更高。至于如今的帝國波特和帝國世濤,其實就是在波特和世濤的基礎上,還要在強化加重,“帝國”就可以理解為“加強版”。
帝國世濤又叫俄羅斯帝國世濤,歷史上專供俄羅斯市場,后來引起獨特的酒體厚重感而備受歡迎,逐漸流行起來,所以任何一款酒的極致都可以變成帝國化,比如現在比較常見的帝國世濤、帝國波特、帝國ipa等等。
其實普通的波特和世濤還可以分辨,而帝國波特和帝國世濤的特點就不那么明顯了,因為糖度、酒精度一高,兩者的口感風味本就是一脈相承,根本分辨不出來,定位成哪一種完全取決于釀酒師想叫什么。唯一無法改變的是,世濤是波特的兒子,并且青出于藍勝于藍。