現在市面上推出許多果味酒,非常受年輕人喜歡,但這些果味酒卻存在露酒和果酒的區別。雖然說果味都比較濃,果酒通常可以理解為是水果釀制成的低度酒,所以以原料水果命名,但大多還是用蒸餾酒添加水果配置而成,這些果味酒就屬于露酒,也可以稱之為果味配制酒,除此之外還有果露酒,兩者的結合。
露酒與果酒的區別
果酒,就是以新鮮水果、果汁為原料,經過發酵制成的發酵酒,統稱為果酒,通常也會以原料水果來命名,當使用多種水果為原料時,可以用比例最大的水果命名,例如青梅酒、藍莓酒等。
露酒,又叫配制酒,是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精作為基酒,加入可食用花果、動植物和藥材等呈香呈味物質,經過調配、混合或加工制成,例如果味露酒,通常是在白酒中加入水果浸泡制作而成,帶有明顯果香味的配制酒。
很明顯露酒與果酒的區別就在于釀制方式不同,雖然看起來都是果味酒,但實際釀造方法完全不同,果酒是水果發酵釀制而來,工藝相對復雜、周期較長;而果味露酒是水果浸泡在白酒中得到,工藝簡單、周期較短。
除此之外,還有一種叫“果露酒”,就是將水果進行發酵,在運用特殊工藝加入基酒進行調配制作而成,因此酒體口感有果汁的香甜味和酒的醇香味,從本質上來說還是屬于露酒,只不過制作方法更加復雜,口感會更出眾一些,當然價格也會貴一些。