苦艾酒是什么酒？苦艾酒又稱艾苦酒，是一種采用茴香及苦艾釀造的酒，起源于古希臘羅馬時代，作為祭奠或者醫用，酒精度數一般在45度以上，大多數呈現草綠色，不但同國家的苦艾酒的顏色也不一樣。在國內這款酒是禁止的，因為含有有毒物質，會產生幻覺，以至于造成更嚴重后果。
一、苦艾酒的特點
苦艾酒大部分的酒呈現綠色，所以又被成為綠仙酒，兌入水的時候酒體會出現渾濁的乳白色。酒體帶有濃郁的茴香和其他藥草的香味，酒精度數在45度以上，甚至有84度的，這款酒口味清淡，略帶有一些的苦味，喝酒時會產生一種極度的興奮感，以至于幻覺。
二、苦艾酒被禁止的原因
苦艾酒因為采用苦艾進行釀造，其中有著苦艾腦的成分，在酒精的浸泡下輝會釋放出一種名為側柏酮的致幻物質，他會造成精神一定程度的興奮，又快速的萎靡下來，造成意識的的短暫喪失、昏厥，甚至是產生幻覺。
苦艾酒為什么被禁止？因為致幻。苦艾酒在19世紀的歐洲非常的流行，所以當時萎靡享樂的風氣特別盛行，可是在1905年，瑞士的一個酒鬼在醉酒之后又再度的喝了兩杯苦艾酒，產生昏君以及癲狂，殺死全家之后企圖自殺，自這件事情作為導火索，在瑞士取締苦艾酒的請愿書超過了八萬人的簽名，瑞士政府在1908年，將取締苦艾酒寫入瑞士的憲法之中，隨后各國也開始禁止苦艾酒。
三、苦艾酒與藝術
苦艾酒雖然是一種致幻類的物質，但是隨著苦艾酒的傳播，歐洲的文化也隨之得到了騰飛，大多數的藝術酒都采用飲用苦艾酒來麻痹自己的神經，尋求藝術上的靈感，甚至是梵高的生平作品成就，很大程度上有著苦艾酒的幫助，海明威也才他的文章中寫到他對苦艾酒的熱愛。但是這也不能忽視他所帶來的社會動亂，曾經有人這樣形容它“將男人變成兇猛的猛獸，將女人變成悲慘的犧牲者，將小孩變成敗類，它破壞家庭，毀滅幸福，威脅整個國家的未來。”。
四、苦艾酒的起源
傳說中苦艾酒起源于古老的愛情故事，苦艾以及一些藥物烘干成粉末，慢煮之后涂在自己身上，會夢到自己未來伴侶的模樣，這正是苦艾酒的置換效果。但是最初的苦艾酒是起源于古希臘羅馬時期，泡在酒中，在祭祀以及醫療之中使用，后來被十八世紀的瑞士的一位醫生發明了加香味的烈酒，也就是我們現在所見到的苦艾酒了，苦艾酒的普及其主要還是因為當時葡萄根瘤蚜病對法國葡萄酒行業的影響，才使得葡萄酒稀少昂貴，人們才開始喝起來了苦艾酒，在當時的歐洲社會上迅速的彌漫了起來。
