據記載我國蒸餾酒是在宋朝才有的，唐朝時期主要還是以釀造酒為主。比較黃酒、米酒這種類型的，就是糧食經過發酵后就可以直接飲用。在古代喝酒可不是誰都可以喝到很多時候吃飯都困難何況還還要用糧食釀酒。古代的酒度數不高都是釀造酒度數一般在10到15度左右，主要就是米酒、黃酒。
看古裝電視劇經常看到有花雕、女兒紅、狀元紅這些酒，這些都是黃酒。就是名字不同罷了，生了女兒自己就開始動手釀造黃酒，然后開始儲存起來等到女兒出嫁后開始喝的就叫女兒紅。如果說這個女兒半路夭折或者出了其他意外沒有順利出嫁，后來這個酒就叫花雕。誰家生了兒子也是開始釀酒存酒但是不是為了結婚用的，是為了等到中狀元的時候在喝，這個酒就叫狀元紅。
