香檳是葡萄酒嗎？香檳酒是起泡葡萄酒的一種，原產于法國的香檳產區，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，只有在法國香檳產區用指定的葡萄品種和方法釀制的才能稱得上是香檳酒，有地理保護法律，由葡萄酒進行一系列變化釀造而成，其中制作工藝繁雜，釀造時間漫長。現然我們走進香檳酒繁雜工藝之中，見證香檳酒繁瑣步驟下的誕生。
一、香檳酒的制作過程
1、混合調配
釀造香檳酒主要環節就是混合調配，在葡萄酒釀造完成之后，經過低溫處理，倒桶澄清后，就可以進行混合調配的過程，在混合調配的過程中，可以選擇不同年份、不同葡萄園、甚至是不同品種的葡萄品種進行混合調節，這樣做的主要目的就是為了追求香檳酒口味上的一致性。
2、瓶內的二次發酵
在調配好的葡萄酒之中加入少許糖分和酵母菌，將其裝進耐壓的酒桶之中，進行第二次發酵，糖和酵母菌會在耐壓的酒瓶之中進行反應，將糖分轉化為酒精，在這個過程之中會產生二氧化碳氣體，這些二氧化碳會溶于酒里面，如此才成為起泡葡萄酒。
二次發酵是一個非常緩慢的過程，需要在10-12度的酒窖之中進行反應，經過15-90天的發酵，香檳之中的二氧化碳會充分的融入酒中，并且細膩而持久。
3、轉瓶除渣
經過第二次發酵后，酒中會產生一些沉淀和渣滓，需要特殊的工藝進行去除，通常采用轉瓶的方法，降葡萄酒斜插在一個A型的木頭架子上，按照固定的時間進行轉瓶，這樣將渣滓全都附著在瓶口上，轉瓶的工藝也到此結束。
二、優良香檳酒具備的條件
經過一系列步驟釀造出的優質香檳酒也可以稱作起泡葡萄酒，應該具有一下四個特點：
第一：色澤明麗，不同種的香檳酒有不同的顏色，但都透明清澈可見，不能有可以看見的懸浮物在其中。
第二：啟瓶時的響聲清脆，悅耳，伴隨著橡木塞的飛出有大量的泡沫噴涌。
第三：倒入酒杯之中的香檳酒會產生潔白的泡沫，并且泡沫不斷的由杯底向上紛涌，持續時間漫長。
第四：清雅純合的果香，并且清爽，愉快的口感。
相信你看到這里已經對相伴是葡萄酒嗎這個問題已經有了答案。
