首先可以很明確的回答這個問題:不是。二鍋頭是一種歷史悠久的白酒,但是發展至今,由于各種現實的原因,其性質發生了很大的變化。
二鍋頭,顧名思義取的第二鍋頭酒,曾經是人們認為質量最好的一段酒。當然曾經的二鍋頭都是真正糧食釀造的酒,因此也身負盛名,自清朝時期就是遠近聞名的白酒。
發展至今,有好幾個公司都在生產,發展二鍋頭酒,比如牛欄山,紅星等等。由于業績的壓力,以及曾經歷史的原因,很多低端的二鍋頭酒基本都是采用液態法勾兌的酒。包括現在賣的很火的白瓶牛欄山陳釀二鍋頭都是液態法勾兌的酒。
采用液態法勾兌的酒,其成本低,生產周期很短,不需要陳釀,能夠讓白酒企業快速收回成本和獲取利潤。因此這種制造白酒的方法深受很多酒廠的喜愛。但是對于廣大酒友們來說,這樣的做法讓想喝到純糧酒變的越來越艱難。白酒還是傳統的純糧酒才是真正綠色的酒,才是酒友們真正期待的酒。雖然酒精勾兌的酒廉價,但它違背了喝酒人的初衷。