近些年國內推出不少“老藤”葡萄酒,由于從古至今都有“酒是陳的香”,所以不少人認為老藤就一定是好的,但實際老藤不一定都好,但老藤葡萄酒的特點確實也很明顯,通常單寧成熟、果香濃郁、口感醇厚,具有礦物質氣息,但相對的也并不屬于常規的清新易飲。
老藤葡萄酒的特點
所謂“老藤”,一般指的是擁有35年樹齡的葡萄藤,但實際關于老藤年齡的界定,絕大多數國家都沒有明確規定,目前比較明確的是南澳州:
樹齡35年以上的稱之為老藤;
樹齡70年以上的稱之為幸存老藤;
樹齡100年以上的稱之為百年老藤;
樹齡125年以上的稱之為始祖老藤;
老藤由于生長的年限比較長,其根系通常非常深遠,能夠汲取更多水分和養料,令自身積累的風味也更加豐富,所以令老藤葡萄酒的特點也很鮮明,其風味更加飽滿,擁有非常結實的單寧結構,同時果香濃郁,具有明顯的礦物質氣息,并擁有強大的陳年潛力。
正是因為老藤葡萄酒夠“老”,所以口感偏向深邃、復雜,一般也更值得細品,但也顯得不那么清新易飲,對于絕大多數人來說,老藤葡萄酒沒那么好入口,并不是因為酸澀,而是因為酒體過于厚重,礦物質氣息比較明顯,通常需要經歷陳年、醒酒,才能令其更加適飲。
但要說老藤葡萄酒一定非常出色嗎?其實也并不是,老藤由于年齡比較大,如果沒有經過精心培養,其各項“機能”也可能呈現退化狀態,更容易受到疾病蟲害的影響,甚至葡萄的品質還不如健康成長的年輕藤,所以“老藤”并不等于“好酒”。
由于“老藤”概念的傳播,現在各國都推出自己的老藤葡萄酒,但不同國家的寫法并不同:
法國的老藤寫作“Vieilles Vignes”
意大利的老藤寫作“Vecchie Viti”、“Vecchie Vigne”或“Vigne Vecchie”
西班牙的老藤寫作“Vias Viejas”
德國的老藤寫作“Alte Reben”
新世界國家的老藤則常標注為“Old Vines”