隨著白酒知識的普及，人們對白酒的要求越來越高，很多人對老酒更是愛不釋手，這不僅僅是難得一見的珍品還是美味佳肴。為了能賣高的價錢很多酒商造假，一大批年份老酒橫空出世，很多人為此白白買單！老莫今天教大家我自己看酒的四步法，讓你告別假酒，簡單易會！
什么是老酒？
老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時間。中國白酒通常是沒有保質期的。白酒在存放的過程中，會產生多種酯類物質，也就是人們說的“醇化”過程。各種酯類會產生各種各樣特殊的香氣，但是這種醇化是比較緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至是歲月刻在酒瓶上的印記，都映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒經過那個年代，也能夠感受到那份厚重的力量。
一、看酒瓶
作假者會在老酒標簽下的瓶身上打孔，把里面的老酒抽出來，注入新酒，再用一種凝固粉，往上一抹，針眼消失，商標貼上，啥都看不見。偽造酒通常用老酒瓶裝新酒，還有商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鉆出小孔將新酒灌進去，高度酒換成低度酒，老酒換成新酒，再貼上商標當成完好的老酒出售。打孔的位置主要在酒標后、飄帶下、蓋頂和蓋側面等，由于位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。
邵陽老酒
二、聞氣品味
老酒的香味優雅細膩、溫和不刺鼻，新酒因為年份不長，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話，味道協和，入口非常醇甜，幾乎沒有一點刺激味。
三、看顏色和掛杯度
醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點，根據顏色和掛杯度可以進行一個簡單的判斷，新酒一般都是透明的，。看掛杯度需要把酒倒在杯子里，然后輕輕搖晃，看杯子側壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質還不夠優良。
四、身體反應
新酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。老酒則是經過五年以上貯藏，容易揮發的物質已經揮發了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，對健康有利。
