近兩年最火的啤酒類型就是ipa,而且創造出很多細分類型,例如常見的英式ipa、美式ipa等,不過最熱門恐怕就是帝國ipa和渾濁ipa了,類型相似,都算是加強版ipa,只不過帝國ipa和渾濁ipa的區別也很明顯,帝國ipa是全面加強,而渾濁ipa則突出果味。
帝國ipa和渾濁ipa的區別
所謂帝國ipa,就是加強版ipa,例如雙料ipa、三料ipa都屬于ipa,被認為是ipa系列的終極濃烈版本,跟帝國世濤是類似的,只不過帝國ipa強調的是啤酒花風味,有著更加濃重的酒花香氣、更高的酒精度和苦度。
所謂渾濁ipa,其實算是帝國ipa的變種,也叫新英格蘭式ipa,是在加倍投入啤酒花的時候,意外出現渾濁的酒體,而這種“渾濁”成為一種買點,算是對加強版ipa視覺上的另一種追求,其核心還是啤酒花風味,只不過通常更突出水果風味。
在口感風味上,通常帝國ipa啤酒更突出啤酒花的香味和苦味,而渾濁ipa猶如兌了大量果汁、不苦的ipa,所以發展的方向不同。帝國ipa的度數通常在7.5%以上,苦度在100 IBU以上,通常是重口味人士的最終選擇。
渾濁ipa是最新的啤酒類型,雖然以果味為主,但其實并不算是增味ipa,因為原料中并不是直接添加水果/果汁進行釀制,而是使用不同的啤酒花為其帶來豐富的果味,口味相對要輕很多,以甜美為主,所以帝國ipa和渾濁ipa的區別非常明顯。