小曲固態法白酒是純糧食酒嗎？當然是的，通常認為固態法白酒都是純糧食酒，而小曲固態法只不過使用的糖化發酵劑不是常見的大曲，而是相對小眾的小曲而已，但發酵原料還是高粱、大米等固態原料，也屬于傳統白酒釀制方法，最具代表性的就是四川小曲酒。
小曲固態法白酒是純糧食酒
所謂小曲固態法白酒，其實就是選用小曲作為糖化發酵劑，經固態發酵、固態蒸餾、貯藏勾兌而成，其原料跟大曲固態法白酒基本一樣，只是選用的酒曲不同，但具有發酵周期短、用曲量少、出酒率高的特點。
至于小曲固態法白酒是純糧食酒嗎？當然也是，其白酒執行標準號為GB/T 26761-2011，規定是采用小曲或純種根霉為糖化發酵劑，采用固態發酵、固態蒸餾釀制而成，并且未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。
小曲固態法白酒使用的發酵菌種單純，多用大米或米糠為原料，經接種曲母培養而成，工藝傳統，發酵時間也比較短，一般只有25-35天，糧糟配比為1:0.8~1:1，發酵得到的呈香呈味物質相對大曲白酒來說，要少一些，主要特點為清香、綿甜、醇和。
如今大品牌基本都是大曲固態法白酒，很少有名酒是小曲固態法白酒，目前主要在四川、重慶、云南、貴州和湖北等地生產，年產量僅600-700噸左右，不足茅臺、五糧液這些大廠的零頭，其中最具代表性的小曲酒是四川小曲白酒。
