味美思屬于一種加香葡萄酒，是以葡萄酒為基酒，用芳香植物的浸液調制而成的。不僅直接喝別具特色，跟普通葡萄酒口感完全不同，而且也經常用來調配雞尾酒，像雞尾酒之王馬天尼的調配核心就是味美思，而這款獨特的酒，國內已經成為三大主產區之一。
1、味美思的特點
味美思是一種經烈酒加強，并經植物或香料加香的葡萄酒，也屬于藥酒的一種，在歐洲是非常受歡迎的餐前酒，能夠刺激味覺、引起食欲。但真正為之傾覆的還是雞尾酒大舞臺，最負盛名的雞尾酒之王馬天尼，其核心就是味美思，口味的復雜多達數百種。
但味美思并不是近現代才創造出來的，早在公元前1250年，埃及和希臘等地就已經出現對葡萄酒加香的傳統。當時阿爾卑斯地區，人們就將草藥加入酒中，制成一種藥酒，這就是味美思的起源，如今的味美思也都是以苦艾等草藥為主要原料。
要知道味美思的英文名Vermouth，很多地方都是翻譯成苦艾酒，實際上并不對，也有叫其威末酒，但當時味美思基本上都是以苦艾草為核心調制的，另外加入的香料包括丁香、肉桂、奎寧、杜松子、柑橘等，每個品牌的配方都不同，當然對外也都是保密的。
2、味美思的分類
目前世界上味美思主要有三種類型，即意大利型、法國型、中國型。意大利型的味美思還是以苦艾為主要調香原料，具有苦艾特殊的香氣，略帶苦味；法國型味美思苦味突出，更具有刺激性，中國型則是在國際流行的調香原料外，加入國內特有的名貴中藥，令其更具特色。
中國味美思主要指的就是張裕味美思，不僅獲得過國際大獎，而且張裕葡萄酒19世紀在國際葡萄酒領域就很有威望，代表產品就有味美思，其味道復雜多變，甜度始終，不僅能品出飽滿的果香味還有恰到好處的草本香，在國外也是非常受歡迎的。
