葡萄酒除了木塞之外,還會用螺旋蓋,一般是鋁材質。無論是螺旋蓋還是軟木塞,作為葡萄酒瓶蓋/塞,一定要考慮這樣幾個因素:1,密封,保證酒液不外泄;2,能夠允許少量氧氣透過,保證葡萄酒的陳年能力;3,易于開啟,便于飲用;4,生產成本。
木塞具有很好的彈性,用來做瓶塞能很好地密封瓶口,又不完全隔絕空氣,有利于瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圓潤——這對那些具有陳年能力的葡萄酒來說尤為重要。
但木塞也不是沒有缺點,成本高,質量高低不齊有可能導致酒變味,需要“傾斜放置”,需要“專門的酒刀”開啟等都為葡萄酒的保存和飲用帶來不便。
螺旋蓋不但避免了木塞污染,還非常便于開啟,沒喝完的葡萄酒也能很輕松的蓋上蓋子保存幾天,但也正因為這樣影響到消費者對于螺旋蓋的觀感,認為螺旋蓋就是便宜、不入流的象征,開啟葡萄酒時缺少了儀式感,不夠高端大氣。
軟木塞和螺旋蓋究竟孰優孰劣?這要具體分析。對于需要長時間熟成的紅葡萄酒來說,就必須使用透氣性和壽命均更可觀的軟木塞來封瓶。同時,由于軟木塞越長,密封性就越好,所以,越是需要長時間熟成的葡萄酒,其軟木塞的長度就要越長。
對于一般的葡萄酒來說,螺旋蓋方便,成本低,反而是個更好的選擇。