說到新世界酒和舊世界酒這樣的名詞，對于剛入行的酒癡來說，往往會有一些困惑。這兩者之間有什么區別？葡萄酒是如何從一個”世界”到另一個”世界”的變化？而”古代世界”的葡萄酒又是什么呢？這就變得有些晦澀難懂了。
那么，讓我們來探討一下新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的區別，以及它們之間的區別，因為它的意義遠不止于此。
新世界與舊世界的區別。有什么區別？
概括地說，這歸結為現代釀酒傳統的發源地。除此以外，還有一些其他的關鍵因素，如口感和風味等，都被歸結為”舊世界”和”新世界”葡萄酒的風格。（如你所猜，也有少數例外）。
六海島葡萄酒桶單一純麥威士忌
舊世界葡萄酒的特點：
酒體較輕
降低酒精含量
高酸度
少了果香，多了礦物味
新世界葡萄酒的特點：
酒體比較豐滿
酒精含量較高
低酸度
果味濃烈
當然，這幾乎就是涼爽氣候和溫暖氣候的葡萄酒的區別。但是，這并不是那么一刀切。意大利是舊世界，但那里也有一些熱點地區，可以釀造出豐富的果香型葡萄酒。另外，如果你能想象得到，加拿大除了涼爽的氣候之外，真的沒有其他的東西。
因此，我的朋友們，我們更多的是關注當地的傳統，以及法國人稱之為”風土”的國家和地區。釀酒業從中東傳播到歐洲，決定了哪些地區是舊世界的一部分（就葡萄酒而言）。
舊世界葡萄酒：我們不只是遵守規則。規則是我們制定的。
舊世界葡萄酒產區的定義，要歸結到現代釀酒傳統的最初發源地。說到舊世界，操作性的詞是”影響”。這些都是將葡萄酒、葡萄、釀酒師和葡萄酒傳統輸出到其他國家的地方。
舊世界的例子
以下是這些國家如何影響世界其他國家的幾個例子。
1、法國
無論你對法國葡萄酒的看法如何，研究葡萄酒就是在研究法國。在這里，你會發現赤霞珠、黑皮諾、霞多麗等葡萄的原產地。事實上，這些葡萄的影響力是如此之大，以至于它們常常被稱為”國際品種”。
幾百年來，法國最好的混釀葡萄酒（波爾多、香檳等）已經定義了葡萄酒的平衡性。而法國的傳統也塑造了全世界釀酒師的口味。
2、意大利
意大利的釀酒業的影響非常廣泛，尤其是在加州這個新世界的圣地。加州最早的歐洲定居者是意大利人，在那里的許多地區，你仍然可以看到他們的指紋。
3、葡萄牙
他們堅固的馬德拉島受到美國早期國會的歡迎。這影響了被譽為美國第一位釀酒師的人-托馬斯-杰斐遜。
4、西班牙
西班牙有大量的本土葡萄品種。此外，他們把更多的土地用于種植葡萄，比世界上其他任何國家都要多。這導致了他們對每一種風格的葡萄酒都有自己的特色：從紅葡萄酒的混釀到氣泡酒。
5、德國
德國不僅僅有雷司令，這個國家最受歡迎的葡萄品種已經在全世界范圍內得到了推廣。從南非到紐約州的手指湖，雷司令在世界各地都有種植。
