白葡萄酒是沒有任何紅色的葡萄酒，黃葡萄酒，金黃葡萄酒以及像水一樣蒼白的葡萄酒都是白葡萄酒。
葡萄酒以兩種方式之一變成白葡萄酒：首先，白葡萄酒可以用白葡萄釀制，順便說一下，白葡萄不是白色的葡萄。白葡萄是綠色，黃綠色，金黃色，有時甚至是粉紅色。基本上，白葡萄包括所有不是深紅色或深藍色的葡萄。如果你用白葡萄釀造葡萄酒，那就是白葡萄酒。
葡萄酒變白的第二種方式有點復雜，該過程涉及使用紅葡萄，但只有紅葡萄汁，而不是葡萄皮。幾乎所有紅葡萄的果汁都沒有紅色色素，只有皮膚和種子含有色素。因此，只用紅葡萄汁制成的葡萄酒可以是白葡萄酒。然而，在實踐中，很少有白葡萄酒來自紅葡萄。（香檳是一個例外）
通過壓榨大量的葡萄來剝離葡萄的皮膚，這樣皮膚就會破碎，果汁流出 – 有點像壓榨果肉。
白葡萄酒通常被認為是開胃酒，意味著人們在晚餐前消費它們，代替雞尾酒或在派對上消費。很多人喜歡在天氣炎熱時喝白葡萄酒，因為它們比紅葡萄酒更清爽，而且它們通常是冷飲。
紅葡萄酒
紅葡萄酒可以是紫紅色，紅寶石色或石榴石，但它們是紅色的。
紅葡萄酒由紅色或藍色的葡萄釀制而成，紅葡萄酒和白葡萄酒最明顯的區別是顏色。當紅葡萄的無色汁在發酵過程中與深色葡萄皮接觸并吸收皮膚的顏色時，會出現紅色。除了顏色外，葡萄皮還賦予葡萄酒單寧，這種物質是紅葡萄酒口味的重要組成部分，紅葡萄酒中單寧的存在實際上是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的主要口味差異。
紅葡萄酒的風格差異很大，部分原因在于釀酒師有很多方法可以調整紅葡萄酒，以達到他們想要的葡萄酒種類。例如，如果釀酒師長時間讓葡萄汁與皮膚接觸，那么葡萄酒會變得更加單寧（口感更濃，就像濃茶一樣）。如果釀酒師更快地將果汁從果皮中排出，那么葡萄酒就會更柔軟，更少單寧，加熱壓碎的葡萄可以提取不含單寧的顏色。
傳統上，人們將紅葡萄酒作為一餐或伴隨食物的一部分而不是作為飲料自己消費，但今天大量的紅葡萄酒即使沒有食物也可以品嘗到美味。
