不能說哪個最好,以市場占有率來看,濃香型的份額最大,差不多占據中國白酒市場的百分之五十以上,清香型次之,然后才是醬香。至于其他類型的,如鳳香、芝麻香等份額更小。
近來還有一些地方類的香型,如河南的仰韶標榜的陶香,還有河北邢臺據說是邢香,其實這類基本上都是脫胎于濃香。
中國地域廣闊,同樣是濃香,各地的口感區別還是挺大的。這也是名酒里面濃香型占據最大比例的原因,也是所謂的陶香和邢香能另立門戶的原因。
四川的濃香型酒,其他地方如古井和洋河做不出來那種味道。同樣,洋河和古井的味道四川也整不來完全一樣的,這就是中國白酒的魅力所在。正所謂一只獨開不是春,百花齊放春滿園。
正因為各地的氣候、水質自己溫度濕度有區別,才形成了同樣是濃香型而味道不一樣的格局,所以也就有了所謂的兼香型。顧名思義,就是將幾種不同風格和類型的酒按一定比例摻和一塊攪和攪和做成的。喜歡的人夸這個兼具各家之長,不喜歡的說這是什么玩意,各有各的評價標準,不能一概而論。