如果說到阿里山的白酒,它最具有代表性的便是高粱酒,精挑細選優質的高粱為主要原料,取用最純凈的水資源,采用傳統的釀造工藝,經過長期的照制造方式釀造而成,因此在市場上備受人們的青睞和喜歡。這是福建省廈門市當地比較出名的高粱酒產品,除去本身的高粱酒價值功效之外,阿里山白酒現在已經不了低端終端高端的市場,可以說滿足了不同層次消費者的需求。
寶島阿里山高粱酒覆蓋低中高端市場,讓你盈利不發愁!平價系列:質優價廉、經濟實惠,樹立“民酒”形象的主打產品。中端系列:香氣濃郁,口感醇厚,是公務用餐、宴請嘉賓、贈送親友等之佳選。高端系列:包裝華貴,價格中檔,是高層、公安、國內盛大會議等之優選。
太便宜了消費者會認為沒面子,太貴了消費者消費不起。寶島阿里山高粱酒審時度勢,旗下系列平價酒均價百元左右,所有人都愿意買。看到這里你是不是也覺得寶島阿里山高粱酒不錯呢?現在加盟寶島阿里山高粱酒,總部推出諸多支持為你創業錦上添花。
自釀高粱酒制作方法
高粱用冷水浸泡二十四小時,期間每隔六七個小時換水一次,這個在酒廠里是不會換水的,咱自己在家做酒就是為了健康安全,我之所以換幾次水,是因為更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。
高粱上鍋蒸至開花,把高粱飯攤晾。
拌曲,等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時,拌上酒曲,拌曲需要根據酒曲的不同,每斤糧食放多少曲,多少水,多少糖都不同。這要看您買到的是什么曲,然后根據曲的使用說明進行添加。
這些不銹鋼桶是來來浸泡生料,然后發酵熟料用的,用不銹鋼桶雖然成本高一點,但是不會含鉛。
發酵。把拌好曲的熟料放至桶內,蒙一層保鮮膜,然后再蒙一層塑料布,用松緊帶綁好。靜至兩至三個月。
桶里都是拌好酒曲的高粱,里邊一層用保鮮臘封上了,外邊再蒙一層塑料布
蒸餾,這個必須得買蒸餾器,按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。頭酒,我是按著十斤高粱一兩酒的比便掐頭,這個頭酒里甲醇含量高,我就當酒精用,給我的酒壇子,玻璃瓶什么的消毒。去尾就是五十度以下的酒單獨存放,因為尾酒里含雜醇,這個酒要等到下次再蒸餾酒時放到糧食里一起蒸。
高粱發酵四十五天,可以蒸餾酒了,下面這個玻璃壇子,就是用來接酒的,蒸酒要掐頭去尾,酒頭含甲醇;酒尾有雜醇,五十度以下的酒就算酒尾。
單獨收起來,下次蒸餾時,放到料里所以,在這我要提醒大家,您在外邊買散白酒,千萬不要買五十度以下的酒。