黑米酒主要是以黑米為主要原料釀造而成的酒類，他在經過特有的制作過程中會對黑米進行脫皮處理，從而在酒中會加入一定的黑色原液，如果才能夠制作出非常好喝的喝米酒，這就需要有一定的技巧和方法，下面小編給您介紹一下吧，讓我們在喝的時候難以抵抗它的魅力。
主料：
黑米(300g)，糯米(200g)
調料：
酒曲(適量)，水(適量)
廚具：
瓦煲、其它
做法：
1、準備好黑米和糯米；
2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后，上籠蒸熟；
3、準備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；
4、將黑米和糯米裝入容器之中；
5、加適量礦泉水放入柜內發酵；
6、等待發酵三十個小時之后，濾出黑糯米酒即可。
這樣，我們的黑糯米酒就制作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。制作的時候，黑糯米要適當的泡久一些，最少也要泡制24小時以上，這樣更有利于發酵。
黑米
黑糯米酒哪個牌子好？
1、漣江牌黑糯米酒
“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經名聲在外。“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產于貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無污染之純凈水，利用傳統釀造秘方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。
2、長青黑糯米酒
這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個非常好的選擇。
其實，對于黑糯米酒來說，有些民間小推車的可能喝起來會更加地道，但是衛生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規的廠家生產的。
黑米酒又有著十分悠久的歷史，在最早的時候變食用高梁開始造就，因此杜康是否已經成為了酒的代名詞，隨著釀酒技術的逐步發展，它與農業有著十分密切的聯系，因此我們在釀造酒時會選用優質的原料為主。而在中國這樣的白酒家族中，除了有特定的白酒之外，還有黃酒，藥酒。黑米酒喝起來也是非常不錯的，它擁有著十分誘人的顏色和味道，如果說哪一款的黑米酒品牌最好，那都屬于長清的黑糯米酒，給人一種十分清涼入口綿香的感覺。
