如何和紅酒,這是每一個新進紅酒圈小白的問題,喝紅酒要講究細品和儀式感,細品的方式非常有講究,光是三言兩語不能完全傳達,這需要自己去慢慢品味,品的多了自然也就了解如何去品紅酒,以及怎么更好地去品一款紅酒,當某天你領略到此意,一會猛然發現自己的心靈所觸達的紅酒世界,竟然如此美妙。
1.喝紅酒的工具和溫度
如何喝紅酒,首先和紅酒要選用合適的酒杯,酒杯有許多種,這是因為不同種類的就的香氣和口感不同,選用更加契合的杯子能更好體驗紅酒,假如沒有太多的在意這方面,選用普通的高腳杯也可以。其次喝紅酒要合適的待酒溫度,甜型起泡酒:4-5度;起泡酒:4-7度;冰酒:5-6度;清爽的干白:5-10度;桃紅酒:6-10度;粉紅紅酒:10-12度;中等酒體的紅酒:12-15度;復雜的干白:12-16度;飽滿單寧度高的紅酒:15-18度。合適的溫度下,才能更好地爆發出紅酒的香味。
2.給客人倒酒的講究
倒酒前,剛開的紅酒第一杯是先倒自己杯子,或是找個空杯子到,目的是把紅酒中的軟木渣倒出來,再者品嘗其味道,看紅酒是否變質。 倒酒的順序,本著女士優先和先長后幼的原則進行倒酒 倒紅酒不像中國白酒那樣,倒得越多感情越深,但紅酒忌諱倒滿,一般紅酒應倒酒杯的1/4-1/3,另外白葡萄酒應倒酒杯的1/2,起泡酒應倒酒杯的3/4,紅酒倒這么少的原因是要醒酒,太多利于和空氣的接觸3.品酒的方式
持杯時不要握住杯肚,用拇指、食指和中指夾住杯腳,手直接接觸杯肚時,手心的溫度會破壞酒的味道。 紅酒的顏色和年份有關系,其顏色越深紅,說明年份越短;年份越長,顏色越淺。搖晃酒杯看酒的掛杯程度,掛杯越多,說明度數越大。 品酒時要細品,倒上酒后先聞其香,再順時針或逆時針搖晃,使其充分醒酒,搖晃一兩次后可以再問其香,好的紅酒香味層次豐富,前后香味會有差別;當喝下一口酒后,不要急于吞下,讓紅酒含在口中,用舌頭輕微攪動紅酒,讓舌頭上的味蕾感受紅酒,然后慢慢咽下。喝紅酒喝的更多是一種生活的品味,生活時不時需要儀式感,它就像調味品一樣,你可以不加,但你若加了你的生活的味道變得豐富了,從此你便不舍得放棄這種味道,生活本就已經很苦澀了,總得找些調味品。一個人的偉大之處莫過于認清生活的本質后,依然去熱愛生活、創造生活。