什么叫兼香型白酒？就是擁有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格特點，至于兼香型白酒是純糧酒嗎？當然是的，要知道兼香型也是中國十二大香型中的一種，雖然給人的感覺是將兩種白酒混合在一起，但實際擁有自己獨特的生產工藝。
兼香型白酒的特點
兼香型白酒又叫復香型、混合型，是指擁有兩種主體香型以上的白酒，具有一酒多香的風格，最常見的兼香型白酒就是濃香和醬香為主體香結合的，能夠一口品出兩種香型白酒的風格特點，香味和口感更復雜。
現在你知道什么叫兼香型白酒了吧？雖然說兼香型白酒聽起來很像是將兩種不同香型白酒混合在一起，但實際也是中國白酒香型分類之一，擁有自己獨特的生產工藝，而且工藝更為復雜。
兼香型是汲取不同香型白酒釀造的特點，相互糅合在一起，例如濃醬兼香型，是以優質高粱為原料，小麥高溫大曲為糖化發酵劑，采用高溫燜料、高比例用曲、高溫堆積、三次投料、九輪發酵而成。
濃醬兼香型白酒，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病。但即使是濃醬兼香型，也有濃中帶醬、醬中帶濃的區別，濃中帶醬是以黑龍江玉泉酒為代表；而醬中帶濃是以湖北白云邊味道代表。
至于兼香型白酒是純糧酒嗎？基本上都是純糧酒，當然具體還得看白酒執行標準號，畢竟除了釀造出來的兼香型白酒，也有混合得到的兼香型，相對來說就略差一些，所選用的酒品質更無法保證，但一般大品牌主要都是釀造。
