威士忌的英文為Whisky或Whiskey,屬于一個烈性酒精飲料。威士忌酒是由發酵的谷物糊制成的一種蒸餾酒精飲料。各種谷物用于不同品種,包括大麥,玉米,黑麥和小麥。威士忌通常在木質酒桶中陳釀,一般由燒焦的白橡木制成。
威士忌從技術上講是蒸餾酒,它由一堆麥芽(通常是發芽的大麥,黑麥,玉米或小麥)制成,然后將其加熱并浸入水中以將淀粉轉化為可發酵的糖(所得液體稱為“麥芽汁”。)加入麥芽汁,然后發酵。
從蒸餾瓶中取出的所有威士忌酒在玻璃杯中都清晰可見,大多數橡木桶在蒸餾后數月或數年后在橡木桶中陳化,這會根據桶的類型而散發出不同的香氣和風味,并增加顏色和復雜性。當它沒有在桶中成熟時,這種烈酒被稱為未成熟的威士忌或“moonshine”。
烈酒的拼寫有一個一般的經驗法則,如果是在名稱中帶有“ e”的國家(美國和愛爾蘭)生產的,則將其拼寫為“Whiskey”。如果是在名稱中沒有“ e”的國家(蘇格蘭,加拿大,日本,印度)生產的,則通常將其拼寫為“Whisky忌”。但是,也存在例外,特別是在那些希望通過在標簽上使用“Whisky忌”來向蘇格蘭致敬(可能已經采用了蘇格蘭蒸餾廠的技術)的美國釀酒廠中。