說起紅酒，很多人首先想到的就是法國、波爾多、拉菲這類信息，現在這些是很出名，但要說到起源，那就繞不開格魯吉亞紅酒，在2017年被證實是世界上最古老的葡萄酒生產國，而其獨特的Qvevri釀造，也賦予了葡萄酒特別的香氣和風味，生產的紅酒也更適合中國人的口味。
格魯吉亞紅酒的特點
根據考古研究發現，格魯吉亞是目前世界上最古老的釀酒國，并將人類釀酒史向前推進了500年，直至公元前6000年左右，格魯吉亞作為古代絲綢之路的重要樞紐，將葡萄和葡萄酒傳到了歐洲、亞洲和中東地區，才慢慢推廣開來。
與現在流行的橡木桶和不銹鋼桶不同，格魯吉亞紅酒采用的是當地特有的Qvevri——一種橢圓形的大型陶罐，而且在發酵和熟成葡萄酒的過程中，還會埋在地下，有點像中國古代女兒紅、花雕的熟成方式，但埋下去的是發酵好的黃酒，也可以直接喝，而格魯吉亞紅酒不行。
格魯吉亞紅酒是將釀酒葡萄破碎后，連通葡萄梗一起裝進Qvevri陶罐里進行發酵。紅葡萄的果渣在發酵完成（約2-4周）后被過濾去除，但白葡萄酒的果渣會留下來繼續接觸一段時間，最長達6個月，得到的白葡萄酒具有獨特的琥珀色或橙色，以及特別的香氣和風味。
傳統的釀造手法，令格魯吉亞紅酒的產量極低，大概只有世界產量平均水平的三分之一，但獨特的釀造方法，令其紅酒一開瓶就有香氣縈繞，口感圓潤、豐盈，余韻迷人，而且主要以半甜型為主，相對來說更符合國人的口味需求。
但白葡萄酒不同，由于長時間與果皮接觸，含有豐富的單寧，營造出獨特的口感，喝習慣其他產區的白葡萄酒，初次體驗格魯吉亞的白葡萄酒會不容易接受，但其活潑的酸度、花果香氣以及白胡椒風味，在細細品嘗之后，你會更加喜歡。
