關于老酒，現在還沒有對老酒有一個統一化的標準，不過比較被老酒圈的人認可的說法就是，帶有愉悅的陳味，有真實的年份記錄，從出廠時間起至少陳年儲存10年以上。
陳年老酒的飲用，就不同于新酒，需要注意一些細節，才能不至于暴殄天物，才能品鑒出老酒的價值。
首先，對于沒有喝過老酒的人來說，一下子讓他喝年份很久的老酒，不一定能欣賞的來。所以對于初入老酒的人來說，從年份比較近的開始，逐步的適應。
另外，由于陳年老酒的數量非常的稀少，所以，不可能像新酒一樣大口的豪飲。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯較為合適。
陳年老酒
另外，飲用之前，一定要記得醒酒，我們喝新酒一般都是開瓶即喝，但是陳年老酒需要醒酒，讓它與空氣充分的接觸，一方面讓有害的物質和氣體揮發，另一方面也讓里面的微量物質與氧氣接觸進行復蘇，才能體現老酒的多姿多味。
另外在配菜方面，盡量以簡單、單一、清淡的口味為主，口味太重和口味太復雜的菜，會遮掩掉陳年老酒原有的味道，影響品鑒。
最后，陳年老酒，不宜喊太多人，更適合三兩知己或一人獨享，喊得人多了，酒就可能不夠分了。（哈哈）
