雖然在家里釀葡萄酒可能是一個復雜的過程，涉及許多專業設備，但釀酒的傳統可以追溯到古代。所需的技術就像沸水和壓碎葡萄一樣簡單。葡萄酒的發酵需要葡萄、酵母、糖和水。適當的條件和充足的時間，這四種成分將產生美味的葡萄酒。
你需要的東西
3斤葡萄
3斤砂糖
42克活性干酵母
50克小麥胚芽
4升純凈水
兩個8升的陶瓷罐或者玻璃罐
長木匙
粗棉布
橡膠手套
自釀葡萄酒的制作步驟
1.給罐子和木勺消毒，把開水倒進罐子里，用勺子攪拌幾分鐘，然后把水倒出來。
2.清洗葡萄上的污垢、雜物或昆蟲。去掉腐爛或破碎的葡萄，把葡萄在水中沖洗幾次，把它們攤開晾干。將小麥胚芽沖洗幾次，攤開晾干。
3.把葡萄一點一點地倒進罐子里，在加更多葡萄之前，用勺子把罐子里的葡萄都打碎。不要完全打碎葡萄，只需確保每一個葡萄都破皮，然后把水倒在葡萄上。
4.將酵母與一杯溫水和兩茶匙糖混合，激活酵母。混合，等待5分鐘。如果混合物冒泡，你就成功了。如果沒有，再試一試水溫不那么高的水，理想的溫度只有37攝氏度，然后將活性酵母倒入罐中。
5.把小麥胚芽和3斤糖一起倒入罐子里。徹底混合，把蓋子蓋在罐子上，使它不透氣，把罐子放在陰涼干燥的地方。在接下來的三個星期里，每天攪拌一次罐子里的東西。使用干凈干燥的勺子，完全重新密封罐子。
6.把罐子里的東西穿過粗棉布過濾到你的第二個容器里，慢慢地倒出罐子里的液體，戴上橡膠手套，把葡萄里的液體擠出來放進罐子里。從發酵罐中除去沉淀物，然后把它全部倒入容器中。
7.將過濾后的液體和剩余的糖一起倒回發酵罐中，把混合物攪拌幾次以混合糖。重新密封罐子，把它放回陰涼干燥的地方。至少再等三個星期再打開罐子，等待的時間越長，酵母產生的酒精就越多。
8.不要攪拌罐子，將上層液體用勺子盛出來，沉積物會沉淀到底部，所以表面上的酒應該是清澈的好酒。你可以用粗棉布再過濾一次，使酒更清。
