現在的白酒行業,真的是已經進入了競爭白熱化狀態。上有著名酒企打壓,下有作坊式村鎮小廠堵截,如果沒有好的招數,真的不容易生存。
江小白的成功,靠的是文案,抓住了很多年輕消費者;二鍋頭老村長的堅守,俘獲了大多數低端消費的心;五糧液茅臺賣的貴,憑的是品質,喝的是面子。你想在這幾個方面突破,難度系數非常大。
小編自己也在做酒,目前才短短兩年時間,對于白酒行業不能說了解的透徹,但是確實知道一些東西,把一些不成熟的見解說出來,請各位指正。
做勾兌酒,當然非常簡單,只需要拿酒精香精兌水就行,不存在時間上的限制,你今天打款訂貨,兩三天就能搞定。
純糧酒呢,也分為很多種。
首先是糧食的種類不同,做出來的酒味道也大相徑庭。經過幾千年的驗證,高粱才是做好酒的重要原料。
再就是發酵期不同,酒的口感質地也差別很大。
用糖化酶發酵,最快的十來天就能燒酒,而用大曲發酵,時間長的能達到七八個月甚至一年。
其實做酒跟其他行業一樣,只要堅守品質,隨著時間的推移,認可的消費者自然會越來越多。如果急功近利,那么肯定做不長久的。