威士忌是非常有名的烈酒，被英國人稱作是生命之水，主要是以各種谷物作為原料，經過發酵蒸餾等多種復雜步驟之后制成的，是目前世界最受歡迎的酒精飲料之一。那么威士忌什么味道呢？簡單的來說就是一種擁有濃烈口感的烈酒，常常伴有一種蜂蜜和煙草的味道，其中的水果味也是各不相同，這方面的特點主要是威士忌釀造時候所造成的的。
一、威士忌的口感
威士忌的度數在40-60度左右，本身口感絲滑，有一股燒焦的陳年的氣息，本身獨特的香氣，蘇格蘭的威士忌更是帶有一股泥煤的味道。威士忌的口感具體多種獨特的風味混合在一起的感覺，這不僅僅是來自于自身的味道，更是釀造過程中不斷的融入到其中的。
二、威士忌口感的由來
1、泥煤的使用與烘干程度
首先釀造威士忌最初的外部環境會給威士忌產生微妙的影響。蘇格蘭使用泥煤進行烘烤麥芽，麥芽之中混入了泥煤在之中的酚類物質，所以會為威士忌附上泥煤的濃重。烘烤麥芽的程度同樣也會影響威士忌的口味，不同的烘干程度賦予了威士忌不同的口感。
2、發酵時間
如果麥芽的發酵在48小時之內完成，威士忌就更能體現麥芽的口感，如果超過五十五個小時的發酵，會讓成品變得更加的清淡，并且附帶上水果的風味。
3、橡木桶的影響
陳釀威士忌所采用橡木桶的類型為雪莉桶。雪莉桶的原料歐洲橡木之中富含單寧是美國橡木的數倍，威士忌在陳釀的前幾年，單寧會被桶內的威士忌大大的提取，融入到酒中，賦予威士忌天鵝絨一般的絲滑，余味會留在嘴上久久不散。過多的單寧更是有一種陳年的燒焦味，威士忌獨有的澀苦味道都是從中產生的。有人問你時威士忌什么味道，你說澀苦味就是因為這個原因。
新的雪莉桶會帶給威士忌更多的香味，而且不同橡木桶帶來的味道也是不同的，威士忌之中感受到的干果、巧克力和焦糖等的味道都是橡木桶所賦予的。隨著陳釀的進行，雪莉桶會賦予威士忌更加深沉的色彩、濃厚的酒體和柔和的口感。
4、調和工藝
除了罕見的單桶威士忌，一般的威士忌都會進行這個步驟進行調和，這也是威士忌確定口味的最重要的一步。保證了威士忌口味和品質的延續性。
三、著名的威士忌品牌
1、芝華士（Chivas）
芝華士威士忌產于蘇格蘭的芝華士，是擁有兩百多年的芝華士兄弟獻給世界的瑰寶。旗下的芝華士十二年威士忌，更是成為舉世公認衡量優質威士忌的標準。芝華士公司是全世界最早生產調和威士忌的威士忌生產廠商，同時也是威士忌三重調和的創造者。
2、尊尼獲加（Johnnie Walker）
尊尼獲加是世界著名的蘇格蘭威士忌品牌，旗下紅、黑、綠、金、藍五方色彩品牌的威士忌是他的代表品牌，其中紅牌威士忌是全世界銷量最大的威士忌。
3、杰克丹尼（Jakdaniels）
杰克丹尼誕生于美國田納西州林芝堡，是美國第一間注冊的蒸餾酒酒廠，威士忌的銷量占據美國威士忌的榜首位置，采用上等的釀酒材料進行釀酒，保證了口感的優質。
4、帝王（Dewars）
帝王威士忌同樣也是蘇格蘭威士忌的一種品牌，在蘇格蘭的波斯地區是蘇格蘭威士忌之中的佼佼者，如今，酒廠仍然采用著創建者所用的最傳統的釀酒方式。
5、百齡壇（Ballantine’s）
百齡壇威士忌也是蘇格蘭威士忌的一種品牌，誕生于蘇格蘭的愛丁堡，是歐洲銷量第一的威士忌，并且在亞洲這邊是超高檔威士忌的大品牌。
6、麥卡倫（Macallan）
麥克倫蘇格蘭威士忌有著“純麥威士忌酒”的美譽，并且一再地在國際大會之中奪標，獲得了“春麥威士忌酒中勞斯萊斯”的美譽。
