下酒菜和酒，就像火柴與香煙，彼此成就，只要剎那，就鮮活了。
酒并不是因下酒菜而存在，而下酒菜卻對其深愛。下酒菜與酒，都是借助對方，成就自己。對于喜歡飲酒的人來說，下酒菜和酒，少了誰都覺得不成立，因為他們都是彼此的靈魂！不可或缺，少了一樣，都是孤獨叢生！
下酒菜并不是說酒不好喝，也不是借酒吃菜，而是酒和菜有了達成了默契，就算菜品一般，喜歡飲酒的都能喝得有滋有味，吃得歡快！哪怕是一包辣條，一把向日葵籽。下酒菜和酒，就是吸鐵石和鐵器，總要找個東西吸一吸，就像異性相吸一樣。
酒可以難喝，菜也可以難吃。這樣的搭配或許提不起什么食欲，如果不太講究的，也可以湊活著吃吃喝喝，喝到最后竟然也會感覺不是大煞風景，畢竟喝暈了，暈了的感覺對于喝酒的人來說很美。
酒可以難喝，菜還可以。就著酒，吃的就是菜，菜就是主角，酒就是作陪，酒可以喝的少，菜可以吃的多。吃到最后，或許會讓人頓生感嘆，不錯不錯，味道好極了！就讓不好喝的酒也沾了下酒菜的光。
酒可以好喝，菜可以難吃。這就是就菜喝酒了，酒這次唱的主角，菜是作陪。這是借菜喝酒，抵擋上涌的酒勁，緩沖酒精帶來的刺激。
下酒菜
酒可以好喝，菜可以很好吃。這就是好酒配好菜了，這個好菜就是下酒菜，下酒的小神器，也是無間搭配，相得益彰。
好酒配好菜，是你搭配我，也是我搭配你，勢均力敵，惺惺相惜，你的實力擁有我，我的實力也擁有你。各自奉獻自己，都被人吃到了嘴里。
下酒菜不是說明酒難喝，也不是借酒吃菜，是菜吸引了酒，酒也提味了菜。而酒可以刺激人多吃菜，菜也刺激喝酒的人多喝幾口，而不僅僅是酒能刺激人的食欲。
一般來說，能稱為下酒菜的，這個菜基本來說就是美味的級別了。所以人們常說的無酒不成席，宴席中的菜多多少少都有那么幾盤下酒的菜。
酒是宴席的靈魂，只有酒沒有菜，酒喝的就是寂寞，只有菜沒有酒，菜再美味，也是寡味，尤其是對于喜歡飲酒的人來說，看著一桌美味，沒有酒，基本無心飲食了。
所以，下酒菜不是說明酒難喝，也不是借酒吃菜，這注定是一種搭配，命中注定的相吸，一如你愛我我愛你之后的心有靈犀。
