在各種喜慶的儀式或宴會上,經常可以看到香檳酒的身影,不僅可以玩,而且很好看,那香檳酒屬于什么酒呢?可以肯定的告訴你,香檳酒也是葡萄酒的一種,葡萄酒是最大的稱謂,像紅酒、白葡萄酒、起泡酒等都是葡萄酒,而香檳屬于比較特殊的葡萄酒,而且僅限于法國地區。
香檳酒屬于起泡葡萄酒
香檳酒是法國香檳地區生產并釀造的一種含有二氧化碳氣體的葡萄酒,所以香檳酒屬于什么酒?當然是葡萄酒。要知道葡萄酒是最大的一種稱謂,其分類是非常復雜的,像平常喝的干紅、甜紅、白葡萄酒等,都是葡萄酒的一種。
葡萄酒根據類型劃分為靜止型、起泡型和加強型:
靜止型:在發酵過程中去掉二氧化碳的葡萄酒,市面上絕大多數葡萄酒都屬于靜止型;
起泡型:在罐中或瓶中發酵時,保留或添加了二氧化碳的葡萄酒,香檳就屬于這一類;
加強型:在釀造過程中或釀造完成后添加酒精來提高度數的葡萄酒,如波特酒、雪莉酒等。
香檳就屬于起泡型葡萄酒的一種,但并不是所有起泡酒都是香檳,“香檳”是有產地保護的,只有法國香檳區,僅用黑皮諾、莫尼耶、霞多麗三種葡萄釀造,并在瓶內二次發酵的起泡酒,才能命名為香檳酒,所以要求也是非常嚴苛的,而其他地區產的只能命名為XX起泡酒。
另外香檳確實很好看,但并不都是甜的,甚至可以說,絕大多數香檳都是不甜的,你喝到的甜的只是其他地區的普通甜型起泡酒而已,檔次完全不能和香檳比,香檳在一定意義上屬于最高品質的起泡酒,純天然甜型香檳少之又少,大多價格都很昂貴。