白酒對普通老百姓來說太熟悉了，只要是男人，誰不知道白酒的滋味？最近幾年白酒又火了！不是來自嚴查酒駕，也不是來自公款消費，更不是來自限酒令，而是來自股市。股市。幾年前，茅臺股價兩百元左右，大家都說太貴了，可是現在你看看兩千多。這股價高的幾乎讓每個中國人都記住了它。盡管很多人沒喝過茅臺，實在太貴了！但在每個人心目中的地位可不輕。緣自股價，緣自貴，更緣自沒喝過茅臺的對常喝茅臺的羨慕。
有人說不就是一瓶酒嗎？但這瓶酒是神奇的酒。因為貴，導致很多人造假，打倒一批，又出現一批，造假者前赴后繼，絡繹不絕。對于茅臺，有人說一瓶難求。市場上流通的很多是假貨。不是有個笑話嗎？說某某領導喝了一輩子茅臺竟然都是假的，有一次喝了真的，卻說是假的。假作真時真亦假，真作假時假亦真，對于真茅臺，你說冤不冤？
茅臺本身是供大家喝的，但更多的時候社會已賦予了它多種屬性，投資品，收藏品，禮品，諸如此類。這瓶酒仍很神秘！你不知道它的股價會漲到哪里去，也不知道什么樣的口感才是它真正的味道，更不知道這瓶酒能賣到多少錢。
茅臺的神秘，猶如散戶看股市，總是看不透，但仍心存羨慕，割舍不下。
茅臺的神秘，引領著白酒市場。實際上大家對于天天喝的白酒仍然知之甚少。白酒是一本厚厚的書，讀懂她，不下一翻功夫還真不行。
正是因為老百姓對她一無所知，所以大家很多時候是云里霧里喝酒，被商家胡弄的一塌糊涂，舉幾個例子加以說明：
比如“酒是陳的香”，這句話絕對沒錯。官方組織也一再稱“品質之上，唯有老酒”，最近幾年老酒熱，一瓶多少多少年的老酒可以拍價幾百萬。老百姓面對這種宣傳還是被誤解了，總以為年份酒好，看看市場上的酒，三年、五年、八年、十五年、二十年、三十年、五十年。哪有這么多老酒啊？
天之藍白酒
有一位企業老板說：酒是陳的香，但我并沒說越陳越香啊！但老百姓就是信，還愿意為更高年份的酒買單。說白了，老百姓還是對“酒是陳的香”給曲解了。
事實證明，白酒并非越陳越香。這要分高度、低度。一瓶30度的酒，你放個幾年試試，質量差的肯定讓你大跌眼鏡。即使高度酒也分質量好壞，對于一二十元一瓶的酒，放過幾年以后質量并不會改善多少。就是高檔高度酒其存放總有一個最佳周期，超過這個時段，酒也會越來越差。這是事實，我希望大家要尊重事實。
再講講“發黃的酒”。現在很多老百姓都認為發黃的酒好。商家投其所好，想方設法把酒體變黃，其結果，酒的顏色變黃了，酒質是差了。其實發黃的酒大多是不正常的酒。生產上因為原輔材料不潔凈、場地衛生條件差，可以使酒變黃；貯存時設備生銹也可以使酒變黃。這不正常啊！為什么大家喜歡發黃的酒呢？根源還是發黃的酒能讓大家想到老酒，老酒就是好酒。這誤解是不是太深了點。
其實中國白酒對于感官測評，一般是清澈透明，準許微黃。真正微黃的酒一般在瓶裝酒儲存一定年份后出現。如果剛生產的酒就發黃絕對是非正常現象！
再說說土埋酒。有一個美好的故事：女兒紅酒。女孩子出生了，埋一壇酒，等孩子出嫁了挖出來與親人分享。于是很多人相信土埋酒是好酒。其實并非如此。酒的儲存條件是干燥、恒溫、通風、避光。與這樣的條件相比，放到土里并不會讓酒變得更好。
老百姓對白酒的誤會太深，寫幾篇文章很難說完，大家可以加關注，以后會逐步推出相關內容。
