威士忌作為愛爾蘭的發源地和起源，我們完全能夠真正的體驗到本身威士忌的品牌和口感，而且它的價格也更加容易接受，采用了高規格的工藝為主釀造而成讓人們不折不扣的去享受，其中根據不同的蒸餾過程所含有的酒精含量也是完全不一樣的，40度對于愛爾蘭人威士忌來說是比較低的一種，同時也是一種規格和要求。
酒精度太高太烈的酒不太適合飲用，當然對于那些威士忌的老手們更愿意喝高度的，因為喝原酒才能體驗到真正的威士忌風味，其會擁有更醇厚的口感。但是原酒的嗆辣并不是所有人能接受的，其價格也不是所有人能接受的。
所以市面上常見的威士忌灑一般都會加入純凈水進行稀釋，減少度數，并且用多種威士忌進行調配成為我們最熟悉的調和威士忌。既然減少度數能夠得到讓人接受順口的威士忌，也會增加產量。對于釀造者來說何樂而不為呢?但兌水也得有一個極限。
蒸餾出來的酒度數不一，一般在60度左右。但各個生產者之間為了交換和貿易需求，蘇格蘭大多數的生產者將原酒稀釋到63.5度的不成文習慣，也就是63.5度是蘇格蘭的原酒。
如果兌水能增加產量，商人們必然不底限地加水去了。那么還能叫威士忌嗎?于是相關法規出現：《蘇格蘭威士忌法案》、《歐洲烈酒定義規范》都限定瓶裝威士忌濃度不得低于40%的下限。基本上其他威士忌產國也有這樣的規定。40度是一個最低要求。只有這樣才能保留威士忌應該有的香氣與口味。
我們見到的威士忌灑都是純凈透明的，但越純凈，它的風味物質就越少，其口感就會打折扣。所以喝40度的，不僅水更多，其威士忌該有的風味也會更少。
于是出現一種46度的威士忌灑。這種度數的威士忌灑一般是沒有有經過冷凝過濾的，但是不過濾，威士忌中的主要風味物質：酯類化合物會凝結，讓威士忌灑的外觀打折扣。不過，在不斷的探索中人們發現把酒精控制在46度左右時，這些風味物質凝結情況就不明顯了。
尊美醇愛爾蘭威士忌
愛爾蘭威士忌的如何分類？
1.麥芽威士忌
味道較為甜美，每間酒廠都會有不一樣的風格，通常以銅制蒸餾器經過兩次蒸餾而成，成本較高。又可依照制作過程不同分成以下兩類：
2.單一麥芽威士忌(SingleMalt)
只使用同一個酒廠里運用大麥芽釀造、儲存于不同橡木桶中，并加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是臺灣最常見也最受消費者喜愛的種類。其中，單一麥芽威士忌還有「原桶強度」及「單一桶」兩種，前者不經稀釋直接調配裝瓶，濃度較高;后者則是從單一橡木桶取出、直接裝瓶出廠的威士忌，通常酒標會標明桶號及其他釀造明細等，數量少，相當受到收藏家的歡迎。
3.純麥威士忌(PureMalt)
以往被稱為BlendedMalt，但前幾年蘇格蘭重新正式定名為PureMalt，指的是使用了兩個酒廠以上、運用大麥芽釀造，調配裝瓶制成的威士忌。
4.谷類威士忌(GrainWhisky)
以谷類為原料，用同樣制程蒸餾、陳年而成，味道較為辛辣，帶著頗為濃烈的榖物香氣與口感，通常是以連續蒸餾器大量生產，成本較低;較少單獨出售，通常會與麥芽威士忌混合做成調和威士忌出售。
5.調和威士忌(BlendedWhisky)
以麥芽威士忌與谷類威士忌混調而成，占了全世界威士忌八成以上的銷量，追求甜美圓潤、平滑順口，每個品牌都有各自的特色。
愛爾蘭威士忌有著完全不一樣的風格，根據不同的釀造工藝，可以分為單一麥芽威士忌，它是在不同的橡木桶中經過儲存為主釀造成，目前這類型的威士忌成為了臺灣人民的首要選擇。根據不同的吸收程度進行調配為主，釀造成也受到了很多收藏愛好者的喜歡，目前在愛爾蘭威士忌中有著多種類型的品牌分類，我們可以根據自己的喜好去選擇自己喜歡的一種品牌在經過不斷的探索和釀造的過程中，愛爾蘭威士忌的酒精含量也呈現出了一種適中的狀態。
