桑葚，又稱桑椹，俗稱桑子，是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。、
隨著溫度的不斷升高，閑在家里的你，是不是已經按奈不住的想要制作一些美味的果酒了呢？不過，你確定你做的果酒就是美味的嗎？這不，近日就有人問我，為什么自制的桑葚酒變酸了呢，是什么原因導致它變酸的，那么問題就來了，桑葚酒酸了能不能喝？是什么原因導致它變酸的呢？
桑葚酒
桑葚酒酸了能不能喝？
桑葚酒變酸的原因有很多，到底能不能喝，還需要看酒水本身。桑葚酒僅僅是變酸，沒有只想任何的質量問題的話，如許的桑葚酒一般是發酵過度導致的變酸，是可以食用的，其他進進雜菌或者自己桑葚有質量問題的話，這些變酸的桑葚酒就不建議食用了。
桑葚酒變酸的原因
造成桑營酒變酸的原因有很多，比如，操作不當，造成細菌進入，從而影響它的口感，比如有機酸含量過多，果糖含量低，造成原料不協調，從而使得桑葚酒變酸，再比如因為密封不當，導致桑葚酒在保存期間發生化學反應等等。
