一般從仁懷繼續沿著快遞路下去，到達茅臺酒廠廠大門的時候，你就會聞到一股子糧食發酵的甜香、酸香，當然還有醬味。其實這主要是茅臺酒廠每天1600多口烤酒蒸餾取酒和攤量操作這些酒糟的時候，散發出來的熱氣進入空氣。如果說你是在11月份來茅臺鎮，恰逢下雨天，早上你一推開窗戶，你會發現一股濃郁中帶有淡淡的清甜的醬香味。
給朋友們分享一個關于酒糟味的故事，當年因為我腰椎壓縮性骨折、爆裂性骨折做手術在床上躺了差不多半年，康復的一年期間也就是靠在窗戶邊看看外面，對于自己受傷前每天的釀酒工作更沒有繼續，經過一年半的康復，又是第二次拆除鋼針的手術。第二次拆除又休息了半年。
貴州懷仁茅臺鎮
突然有一天國慶節以后應該是11月份的差不多早上6點鐘，起床上廁所回去以后聽見外面在下雨，我推開窗戶那一瞬間，一股味撲面而來，當時我還沒有怎么在意，心里想怎么這么熟悉呢？什么味這么熟悉呢？
在床上輾轉反側的時候，突然想起來這個時候恰好是造沙蒸糧食的時間啊！
