白酒做為中國獨有的蒸餾酒一直受到很多人的喜愛，而且中國有句俗語“酒是陳的香”，意思是酒放的念書越久味道會越好。現在大街上也有很多收購老酒的攤販和商店，并且很多的年份老酒售價都不低。
按照國家的標準酒精度超過10°以上含酒精飲品，是不需要標注保質期的，而白酒的度數基本都超過這個標準，即使是料酒的酒精度大多在10°以上。
存放十年的38度白酒還能不能喝
一，白酒按照所含酒精度的不同分為:
1.高度酒:高度酒一般是指41度以上的白酒，這類白酒又被稱為“厚質酒”。現在市面上銷售的知名品牌白酒基本都是41度以上的白酒，比如:茅臺、五糧液、瀘州老窖等。而且這些白酒品牌有很多都會標注上多少年的年份老酒，比如汾酒20年等。當然這不代表這酒存放了20年，不過是里面可能含有存放了20年基酒勾兌的。
2.低度酒:低度酒大多是40度以下的白酒，一般40度以下的白酒又被稱為“薄質酒”，這類酒都是經過降度處理后的白酒，在幾年前是特別流行的。低度白酒的主要度數為38度，當然也有20幾度的，不過那樣的現在很少見。
玉蟬老酒
二，白酒并非“越陳越香”
低度白酒曾經是白酒市場上的主流產品，不過隨著近幾年人們對于白酒口味的變化，現在的低度酒銷量并不是太好。
低度白酒在存放一頓時間后會出現里面的脂類物質水解，使白酒的口味變得寡淡，這幾年也是受到喜歡喝白酒人的關注，因此現在很多人購買低度白酒時都會看生產日期，最好選擇兩年以內的低度白酒來飲用。
三，存放十年的38度白酒最好不要飲用
白酒按照制造工藝劃分固態發酵的糧食酒，固液態發酵的勾兌白酒，以及純屬用食用酒精、香精和糖精勾兌的液態白酒。
固態發酵的大曲白酒一般存放十年飲用口味會更好，而其它類型的白酒即使存放的再仔細沒有出現漏酒和跑酒現象，里面那個給白酒帶來風味的脂類物質也分解的差不多了，所以基本都是“淡如水”的存在。
38度的白酒即使是純糧釀造的，因為釀造過程中做了降度處理，這類酒也不會好到哪去，而且存放十年不確定因素太多，所以這類白酒還是不要喝了，試試做為烹調用酒使用吧。
